La faena vacuna descendió un 8% en la semana cerrada el pasado sábado 18 de julio de 2026, con un día menos de actividad, luego de cuatro semanas donde la actividad se mantuvo por encima de las 44 mil cabezas. De acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la industria procesó 42.957 vacunos.
De acuerdo con los datos el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la última semana se faenaron 28.945 vacunos, con un incremento del 10%. A pesar de este aumento, respecto a la misma semana del año pasado, la faena ha registrado un descenso del 27%.
En el marco de la Expo Melilla, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) presentó un trabajo sobre la sostenibilidad de la vitivinicultura, de la mano de la integración del rubro ovino en los viñedos. El Ing. Agr. Andrés Coniberti, investigador de INIA Las Brujas, lidera este proyecto que propone un cambio de paradigma, buscando que la oveja deje de ser solo una unidad productiva aislada, para convertirse en un componente dinámico y multifuncional dentro del ecosistema del viñedo.
La empresa Jilin Xialan Biotecnología Co. Ltd., de alta tecnología en control alimenticio, con más de 12 años de experiencia y exportaciones a más de 20 países, busca implementar en Uruguay la misma metodología que utiliza en China para el monitoreo de la carne. Su directora, Lunan Xia, dijo que están validando kits rápidos de detección, que ofrecen resultados en 20 a 25 minutos y tienen una efectividad del 95 al 99.9%. La empresa planea instalarse en Uruguay.
Dispersión del 98,7% con suba de valores y mercado muy ágil
Durante el pasado mes de marzo de 2026, el valor del indicador del Novillo Tipo elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) alcanzó un nuevo máximo histórico, tras cotizar a US$ 1.976 por cabeza. Este valor es un 2,3% superior al registrado en el mes de febrero y un 18% sobre marzo de 2025.
El presidente de la Asociación Rural del Uruguay, Rafael Ferber, en diálogo con el programa Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, cuestionó el mecanismo de interdicción automática por 90 días, propuesto desde el MGAP. Al respecto explicó que “puede pasar que un productor no tenga nada para vender en esos 90 días y la sanción sea irrelevante, mientras que otro tenga cientos de animales prontos y el impacto sea enorme”, por lo que, a su juicio, este tipo de medidas “terminan siendo desproporcionadas” en algunos casos y en otras situaciones arbitrarias.
El presidente de la Federación Rural del Uruguay, Ing. Agr. Rafael Normey, remarcó que el planteo de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) de no pagar los ganados cuando tengan la presencia de residuos, está “distrayendo totalmente la discusión con este tema” y sobre la visión del director de los Servicios Ganaderos, Dr. Marcelo Rodríguez, dijo que “es un tema entre privados, el gobierno no tiene nada que opinar. Menos de andar patrocinando este tipo de soluciones”.
En su visita al departamento de Salto, el embajador de la Unión Europea en Uruguay, Petros Mavromichalis, realizó junto al gobierno departamental, una conferencia de prensa, donde el representante europeo dijo que la comitiva, compuesta por los embajadores de los países del bloque en nuestro país, se encuentra conociendo “el departamento y para explicar un poco las oportunidades que existen y que van a ser más numerosas”, una vez puesto en marcha el tratado de libre comercio UE-Mercosur.
El asesor de confinamientos señaló que hoy el punto de equilibrio para el negocio se ubica en US$ 5,70
El mercado de los fertilizantes a nivel internacional continúa alterado por un mundo geopolíticamente convulsionado. El Ing. Agr. Santiago Raffo, integrante de la firma Megaagro y Calvase, señaló que, en el caso de la fosforita, el comportamiento ha sido diferente al de otros fertilizantes que se posicionan al alza.
“En los últimos años estamos observando un crecimiento moderado del sector agropecuario y un crecimiento que ha seguido siendo moderado de la economía, porque tenemos otros problemas que el agro no puede mitigar. Uruguay es un país caro en dólares” dijo Pablo Roselli de la consultora Exante.
El analista argentino Víctor Tonelli, aseguró que la realidad de la carne vacuna “no es un boom”, y estimó que “durará cinco, ocho o diez años”
Álvaro García, presidente del BROU, reforzó la tradición del Banco País de estar con el agro
La garrapata es, seguramente, la problemática más importante que actualmente tiene el sector ganadero, y ha sido una de las líneas de trabajo que ha marcado la actual gestión del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. El ingeniero agrónomo Fernando Mattos, ex ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, a casi un año de haber dejado el cargo, reconoció que “la garrapata es un problema creciente en Uruguay” pero descartó que el país este “tapado de garrapata”.
La detección temprana y la coordinación entre Estado, veterinarios y productores siguen siendo la principal defensa frente a la fiebre aftosa
La firma del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur, largamente esperado por el bloque sudamericano, tras años de negociaciones, abre nuevas etapas que irían avanzando paso tras paso. Actualmente, el principal desafío no pasa por Bruselas, sino por la capacidad del Mercosur de ordenar sus propias prioridades y definir, con criterios claros y consensuados, cómo se distribuirán los beneficios del acuerdo.
Preocupa la falta de lluvias en distintos puntos del país, tanto para forraje como para las aguadas
En el mes de noviembre del año pasado, se realizó la vacunación contra la garrapata en varios establecimientos del país, por parte del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), con la vacuna proporcionada por el laboratorio Pasteur. De acuerdo con el cronograma previsto, se han realizado las tres aplicaciones, cada 20 días, y en este momento se está monitoreando la situación de los ganados, a la espera de los resultados.
Los Consignatarios de Ganado realizaron una charla en Agro en Punta con Ignacio Bartesaghi con foco en el sector cárnico
El mensaje del Secretariado Uruguayo de la Lana y del Instituto Nacional de Carnes en Agro en Punta & Bussines, fue claro: hay que recomponer el stock
El valor del dólar, no es una inquietud coyuntural ni aislada, sino de un problema estructural de muchos años y que afecta todo al sector productivo.