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Ganado gordo se valoriza otra vez y evidencia la firmeza del mercado

Novillo gordo aumentó ocho centavos, a US$ 4,32

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Novillo gordo aumentó ocho centavos, a US$ 4,32[/caption]

Manuela García Pintos

El pasado lunes, en una nueva reunión de precios de referencia, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), comentó que la demanda consolida su presión sobre la oferta y que esto se refleja en el nivel de actividad. De esta manera, con una nueva corrección en los valores “se destaca la firmeza del mercado”.

El novillo gordo aumentó ocho centavos de dólar, hasta cotizar US$ 4,32 por kilo.

La vaca subió siete centavos a US$ 4,06; y la vaquillona aumentó, por su parte, nueve centavos, a US$ 4,17.

En lo que refiere a la reposición, la gremial sostuvo que bajó la oferta, con pocos kilos en los ganados de acuerdo a la época, aunque la demanda continúa activa.

Rodrigo Rodríguez, de la firma Julio César Rodríguez Ramos, comentó que el mercado ganadero se encuentra con una “dinámica tremenda” en donde la industria absorbe todas las categorías.

“La oferta es baja y el nivel de faena es alto”, señaló.

En tanto, el consignatario de ganado explicó, en diálogo con El País, que a diferencia del pico de precio que hubo en noviembre de 2019, hoy “hay mercado en el exterior” y eso hace que los precios sean más sostenidos, además de que en la región la situación es similar.

“El mercado va seguir sostenido y firme porque hay más demanda que oferta”, afirmó.

Por su parte, el consultor privado Roberto Vázquez Platero hizo referencia a que si bien hay que celebrar lo exitoso que viene siendo el semestre en cuanto al valor de los granos y de la carne, sostuvo que la situación no es estructural.

“No es que el mundo se esté quedando sin granos; hay muchos elementos que hacen a esto: el clima, el stock, la demanda. No es algo que lo veamos creciendo indefinidamente sino que va a tener ajustes. El mundo espera la salida de la pandemia con una mirada extremadamente positiva. Hay que mirarlo con calma, aprovechar el buen momento”, señaló.

En ese sentido, el especialista manifestó que la situación de precios elevados “no es estructural”.

“No hay que pensar que vamos a tener precios extremadamente altos para siempre, no es así”, justificó. Por otro lado, manifestó que el negocio ganadero está funcionando muy bien y con muy muy buenos precios internos, pero “ hay que ver qué pasa” en el exterior.

“Es un excelente momento para la ganadería, pero las cosas no quedan para siempre. Hay que planear para adelante”, señaló.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que, en la semana cerrada al 31 de julio, se procesaron en platas habilitadas 54.448 vacunos, un 0,83% menos que una semana atrás. En ovinos, fueron 23.539 cabezas, 20,14% más.

Mercado ovino. Sobre el mercado de ovinos gordos, la ACG manifestó que se mantiene muy demandado en todas las categorías.

A propósito, Gustavo Basso, director de Bamidal SA, comentó que China continúa siendo el principal destino, a pesar de estar “más frío”.

“Se ha enfriado sensiblemente, pero de todas formas el mercado está fluido, con una buena participación de Brasil que estaba bastante deprimido por el tema covid”, explicó.

El resto del mundo sigue con firmeza de valores, dijo, y con niveles de precios “muy satisfactorios”. El cordero cotiza US$ 4,25 o US$ 4,30 por kilo.

“Está creciendo sensiblemente la participación de corderos en la faena. Va a continuar el aumento de actividad a medida que nos acercamos a la zafra”, agregó.

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