El sistema precio convenio es una “institución” en el sector arrocero nacional, y data de 1959. Al día de hoy, comercializa aproximadamente un 70% de la producción del cereal en el país. Se reconoce mucho en esto a la articulación entre los productores agremiados y la figura de Don Ricardo Ferrés, principal de SAMAN desde su fundación en 1942 hasta su muerte en 1993. El sistema, en resumen, funciona de la siguiente forma: el productor entrega su arroz a la industria, que lo procesa y comienza a comercializarlo, sobre todo para exportación. Al mes de junio posterior a la cosecha, se acuerda entre ACA e industria el precio provisorio, donde se le paga al productor la totalidad de su arroz haciendo una proyección del precio definitivo. Suele llevarse comercializado aquí entre un 30% y un 50% del arroz. En fines de febrero, antes de recibir y empezar a vender la siguiente cosecha, ACA y molinos negocian el precio definitivo, que requiere evaluar la totalidad de las ventas y exportaciones y restar a ellas el costo industrial y la utilidad de los molinos. Esto permite distribuir el respaldo y la confianza en toda la cadena agroindustrial arrocera, capturando un promedio de los valores de ventas de todo el año en todas sus formas.