La demanda internacional china por la proteína vacuna ha sido clave en los últimos años en la suba del precio del producto, al convertirse, con luz, en el principal importador mundial
El grueso de la operativa en novillos se hace entre US$ 3,90 y US$ 3,95 el kilo carcasa, con los ganados especiales que llegan hasta US$ 4,00 el kilo o algún centavo más, pero con una oferta mínima de este tipo de lotes
Como siempre sucede cuando se ingresa en la ventana de producción para la cuota europea 481, de carne de animales terminados a grano, la industria reduce la demanda por ganado proveniente de pasturas y presiona sus precios a la baja
En noviembre del año pasado el precio del ganado a faena en Uruguay y Brasil era el mismo, US$ 3,00 el kilo carcasa. Desde entonces las tendencias han sido opuestas y generaron una brecha de 55% entre el precio de los novillos especiales en Uruguay y el macho a faena en los principales estados exportadores de Brasil. Se trata de una diferencia demasiado amplia que tenderá a corregirse.
China importó 230 mil toneladas de carne vacuna, volumen 31% superior a igual mes del año pasado; en el acumulado anual, las compras de esta proteína totalizan 1,230 millones de tons (+24%).
Brasil exportó 211.976 toneladas peso embarque de carne vacuna en mayo, un récord mensual para el país, a un valor medio de US$/t 4.505, de acuerdo con información de la Secretaría de Comercio Exterior
