Ganadería

Mercado del gordo “sigue sostenido por la menor oferta” de ganado de pasturas

Novillos promedian US$ 3,43 el kilo carcasa, mientras la vaca se ubica en US$ 3,24.

Novillos en el campo.

“La principal variable que incide en el mercado con siete semanas con precios al alza es la menor oferta de ganado de pasto”, comentó a Rurales El País Alejandro Zambrano, director de Zambrano & Cía.

Ayer la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) realizó su tradicional reunión de precios y difundió la nueva tabla de valores. “Están bien aggiornados a la realidad del mercado”, agregó.

Zambrano dijo que el novillo bien terminado, que “no hay mucho de pasturas”, llega a los US$ 3,48 por kilo al gancho, pero la referencia promedio se ubica en US$ 3,43 a la carne.

En el caso de la vaca especial, bien terminada y pesada, ronda los US$ 3,30 para carcasas superiores a los 250 kilos, mientras que la media baja hasta los US$ 3,24 en cuarta balanza.

La vaquillona, que supo tener una cotización similar al novillo, hoy están unos US$ 0,08 a US$ 0,10 por debajo: un precio de US$ 3,34 en promedio y US$ 3,38 la especial, explicó.

El consignatario dijo que la escasez de ganado terminado responde a la falta de lluvia que afectó a parte del país durante el otoño, la demora de los verdeos, y un menor volumen de ganado de corrales por la incertidumbre de la Cuota 481 a raíz de sus cambios.

A futuro, estimó que el precio máximo de la pos zafra “no será mucho más que el actual”, si no hay un cambio en la demanda. “El 2020 no será el año pasado en cuanto a valores”, subrayó.