Por Pablo Mestre, desde EE.UU.
Cabañero, productor comercial y consignatario. Milton Amaral, al frente de cabaña La Tapera, participó por primera vez en la gira técnica que organiza Selecta por ocho estados del centro y norte de Estados Unidos.
Durante los días de recorrida, Amaral observó de cerca distintos sistemas productivos y confirmó que el camino que sigue con su cabaña y su rodeo comercial es el correcto: “Vimos animales de excelente calidad, enfocados en lograr carcasas más pesadas y con buena conformación. En Uruguay venimos avanzando, pero necesitamos dar un salto más en los rodeos generales. La industria hoy paga por calidad y peso”.
Una de las principales reflexiones que se llevó fue sobre la necesidad de dejar atrás viejos prejuicios: “Creo que tenemos que revisar ese concepto de buscar siempre toros con muy bajo peso al nacer. Acá te hablan de facilidad de parto, no de peso. Vimos más de mil vacas y ninguna con problemas de parto. Ellos ya están en otro estadio”.
Desde su experiencia como productor comercial, Milton considera que lograr carcasas más pesadas implicará ajustar algunos criterios: “Usar un plan B un poco más arriba, sin miedo. Si queremos novillos que den rendimiento y premio, hay que animarse a salir del molde”.
En cuanto a lo que pide el cliente, especialmente de cara a la zafra de primavera, Amaral lo tiene claro: “Hay productores que buscan un frame más grande, otros algo más moderado. En La Tapera ofrecemos de todo, porque tenemos que tener toros para todos los rodeos. Pero en mi campo comercial, sí apunto a más tamaño y más carcasa”.
Consultado sobre el clima del mercado ganadero, fue optimista: “Venimos de una excelente zafra de terneros, con muy buenos valores. Y se nota que el criador está invirtiendo más en toros. Se está usando más genética, porque la gente entendió que no se puede producir con mala conformación. La diferencia se ve, y se paga”.
Finalmente, reafirmó el cambio de mentalidad que empieza a consolidarse: “Ese ternero que es hijo de un toro bien seleccionado, que está dentro de los parámetros de la raza, vale más. Lo ves en las pantallas, en los remates, en el precio. Y cada vez se ven más lotes con clase”.
