Por Pablo Mestre, desde EE.UU.
Entre los participantes de la tradicional gira ganadera organizada por Selecta en Estados Unidos estuvo Marcos Ruiz Gutiérrez, criador argentino de la cabaña Don Horacio, ubicada en Benito Juárez (provincia de Buenos Aires), y asesor técnico de proyectos en Uruguay. En diálogo con Valor Agregado, destacó el valor de este tipo de experiencias para comparar sistemas, genética y manejo entre países.
Respecto al momento ganadero en Argentina, Ruiz Gutiérrez trazó un paralelismo con lo que observa en Estados Unidos: “Los precios también son récord. Estamos en una etapa de retención de vientres, por lo que seguramente haya una mayor demanda de toros en la próxima zafra, que comienza justo después de Palermo, entre julio y agosto”.
Al ser consultado sobre su experiencia con la ganadería uruguaya, destacó que el tipo de animal que busca el criador uruguayo es muy similar al que predomina en Argentina. “Hay un tipo Angus uruguayo ya definido: vacas de tamaño moderado, de buena profundidad, con buena estructura y sello racial. Se parece mucho al nuestro”, explicó. Y añadió: “Estoy trabajando con cabañas uruguayas como Los Tapiales, de Alejandro Elhordoy, que es una de las anfitrionas en esta gira, y Yerabré, una cabaña comercial. En ambos casos, el rumbo genético está bien claro”.
Como ingeniero agrónomo, también puso foco en las pasturas. “Tuvimos la suerte de estar en una época favorable, con buenas lluvias y excelente oferta forrajera. La crianza, recría y terminación de los reproductores es bastante parecida a la nuestra, aunque con desafíos particulares”, indicó. En ese sentido, remarcó una diferencia clave: “En zonas como North Dakota tienen seis meses de nieve. Todo el forraje del invierno se debe producir en primavera y verano. La eficiencia nutricional acá es crítica”.
