Desde el consumidor que elige en la góndola hasta la vaca que debe preñarse cada año, la genética atraviesa toda la cadena cárnica. Marcelo Gadret, director de Obratel (OBT), sostiene que el verdadero peso de la genética se mide de tres manera: lo que paga el mercado, la eficiencia del corral y la capacidad del sistema de sostener, año tras año, la producción de terneros. En un streaming organizado por el escritorio Gastón Araujo Agronegocios, la cadena habló de la importancia de la genética de cara a la zafra de reproductores, y en lo que coinciden productores, técnicos y feedloteros es en que el mercado premia los lotes parejos, bien definidos, los llamados “lotes chapa” en el mercado.
Los datos preliminares de la Declaración Jurada Anual de DICOSE al 30 de junio confirmaron lo que el sector venía anticipando un nuevo incremento en el stock vacuno y un nuevo descenso en los ovinos. El incremento del stock vacuno se centra en las categorías más jóvenes.
El Charolais uruguayo está cambiando su perfil productivo, y el cambio ya se nota en la pista de la Expo Prado. Así lo sostuvo el jurado de la raza, el brasileño Jamil Deud Júnior, quien destacó que los ejemplares presentados este año responden a un biotipo nuevo, centrado en la funcionalidad, la facilidad de parto y la habilidad materna, y no solo en el tamaño y el volumen que históricamente caracterizaron a la raza.
Luego del bloqueo de la Unión Europea (UE) a Brasil, por la utilización de antimicrobianos, la discusión sobre la distribución de la cuota alcanzada tras el acuerdo UE-Mercosur, ha tomado un rumbo diferente al acordado en 2004 por los privados en el Foro Mercosur de la Carne.
La Asociación Consignatarios de Ganado realizó su tradicional reunión de precios abierta en la Expo Rural del Prado
Las exportaciones del rubro ovino totalizaron US$ 15.362.217 en agosto de 2026, lo que representa una caída del 24,8% respecto a julio de 2026, aunque se mantiene un 9,8% por encima de lo registrado en agosto de 2025. El retroceso mensual estuvo explicado principalmente por el desempeño de la lana, mientras que la carne ovina fue la única línea de negocio que mostró una recuperación frente al mes anterior.
Con más de seis décadas en la cría ovina y 26 Grandes Campeones en las pistas de Palermo, el productor y cabañero argentino Edgardo Cardozo, oriundo de Venado Tuerto (Santa Fe), tuvo a su cargo la calificación de la raza Hampshire Down en la Expo Prado. Durante la jornada, el jurado ponderó la uniformidad de los reproductores, la excelencia carnicera y el estándar racial exhibido en el ruedo central de la Asociación Rural del Uruguay.
La jura de los reproductores de pedigree (PI) de la raza Hampshire Down en la pista de la Expo Prado ratificó la muestra de la mañana del puro de origen. Con una muestra de animales con una conformación funcional, fertilidad y una contundente vocación productora de carne con base en líneas genéticas de primer nivel.
El jurado argentino Edgar Cardozo, tiene la responsabilidad de calificar los ejemplares de la raza Hampshire Down, en el marco de la Exposición Rural del Prado 2026. En la mañana de este lunes 14 de septiembre definió los mejores ejemplares Puros de origen de la raza.
Gonzalo Oleggini, Fernando González, Josefina Valenti y Alejandro Costa fueron los disertantes de la jornada
La raza Appaloosa “quebró el hielo” y comenzó con las calificaciones de la Expo Prado 2026, con una muestra reducida ejemplares, pero con ejemplares genéticamente destacados, de acuerdo con lo expresado por los jurados en la pista.
Con un stand enfocado en una propuesta lúdica destinada a generar conocimientos del sector en los niños de los centros de estudios que visitan la rural, así como también al público en general.
El mercado lanero está dinámico, pero con disparidad entre empresas y valores que tienden al alza
La raza Corriedale se prepara para vivir la principal exposición de genética a nivel mundial, durante esta Expo Prado 2026. Ignacio Tedesco, presidente de la Sociedad de Criadores de Corriedale del Uruguay, no dudó en destacar la magnitud del evento y el trabajo que hay detrás de cada animal que ingresa a pista. "Un nuevo Prado con mucha expectativa y entusiasmo en lo que va a ser otra exposición de las más importantes, capaz que de América y del mundo. Me parece que la genética que se encuentra en esta exposición es el trabajo de años de las cabañas y de las diferentes razas y especies del país", señaló.
El Instituto Nacional de Colonización desmintió la cifra de 35.000 hectáreas libres para la adjudicación y se atribuyó el error a desactualizaciones en los sistemas informáticos.
Algunas plantas no estarán operando, el retorno de octubre genera expectativa para la faena y los precios
En ovinos la faena también tuvo una recuperación
Origen inauguró nuevo laboratorio, en Trinidad, con el foco puesto en mejorar la cría y la genética
El visitar todos los días el supermercado, ver las góndolas llenas de productos, es algo normal para el día a día. Pero te has preguntado alguna vez ¿que pasaría si faltará la producción de proteína animal? es decir, la producción de carne, leche y huevos. ¿Que productos dejarías de ver en las góndolas? Rápidamente usted podría pensar en el área de carnicería sin carnes, en los frezeers sin hamburguesas, estanterías sin huevos, o las heladeras sin los lácteos, pero y si te dijeran que tampoco encontrarías vinos, cervezas, jabón, shampoo, entre otros productos, ¿lo sabías?
El doctor Lauro Artía, médico veterinario de Paysandú, dijo que la garrapata en sí mismo ya no es el problema central de la ganadería, lo que hoy compromete a la cadena cárnica, desde su punto de vista, es la combinación entre la presión de uso de los grupos químicos para controlarla, la consecuente problemática de residuos y el impacto directo que eso tiene sobre el acceso a los mercados de exportación para la carne.
El mercado lanero se agilizó esta semana, luego de concretarse nuevas subas a nivel del Indicador de Mercados del Este (IME) en Australia. El incremento de las consultas a nivel de los consignatarios se visualizó desde el inicio de la semana y desde ese momento se iniciaron a concretar operativas, que con el pasar de los días fue afirmando los valores.
El mercado lanero cerró agosto con una operativa acotada, producto del retraso de las esquilas por las lluvias, colocándose el menor volumen mensual de esta zafra 2026/27. Sin embargo, los niveles de precios se mantuvieron prácticamente en línea con los de julio.