El mercado de haciendas tuvo en la última semana dos escenarios diferentes: uno en los primeros dos días, donde se pasaron referencias similares a las que manejó el mercado en las últimas semanas, y otro de mediados en adelante donde hubo un ajuste en los precios, que en su mayoría no fueron convalidados por los productores.
“La semana comenzó firme, con la industria absorbiendo los lotes a los precios referidos, pero de mitad de semana en adelante hubo un cambio de postura pasando precios por debajo de lo que se estaba convalidando, entonces el mercado tuvo un impasse”, comentó Federico Jaso, director de Jaso y Jaso.
Para ejemplificarlo, el consignatario estableció que a principios de la semana se colocaron novillos de US$ 5,10 o US$ 5,20, al tiempo que la vaca osciló en el eje de los US$ 4,80 a US$ 4,90. De mitad de semana en adelante, el cambio de postura de la industria enfrió el mercado, que posteriormente se retrajo, ya que los productores no aceptaron estos valores.
Sobre las cuestiones de oferta, Jaso expresó que lo que viene apareciendo se absorbe rápido: “es clave ver cómo sigue el nivel de faena en las próximas semanas para ver si se consolida la nueva propuesta de la industria o no”. En materia de entradas, la mayoría va de 7 a 10 días.
Ya en el cierre del 2025, Jaso hizo un comentario más general del momento ganadero. “Tuvimos un 2025 excepcional para el sector, en materia de valores con promedios históricos y no solamente en los números, sino que se sostuvieron en el tiempo, lo que le dio certidumbre al negocio”.
Sobre el clima, el empresario dijo que “aunque con algún vaivén, acompañó para que cerremos un gran año”.
Para el 2026, Jaso expresó que nada hace indicar que hayan cambios de tendencias, ya que el mercado internacional sigue firme, “hay que ver lo que pasa con el clima”, sentenció.