El precio promedio de exportación de carne vacuna sigue en buenos niveles, pero con un retroceso respecto a los valores máximos del año, que se registraron un par de meses atrás

Los 3 millones de terneros que era el anhelo, hoy parecen no ser suficientes si exportamos 400 mil y faenamos 2,4 millones. Hoy nuestra nueva meta debe ser de 3,3 millones de terneros, sino vamos a un stock menor aún

El mercado ganadero en la plaza local sigue firme, con precios de exportación de la carne vacuna que se mantienen por encima de los 5.500 US$/ton equivalente carcasa, para el promedio de las últimas 4 semanas, según datos del Instituto Nacional de Carnes INAC (gráfica).

El ingreso por las exportaciones de productos cárnicos tuvo un salto este año de casi 25% anual, acercándose a los US$ 2.000 millones al día 23 de agosto, de acuerdo con los datos informados por el INAC. Quienes sobresalen en cuanto al crecimiento en la comparación anual son Estados Unidos y, fundamentalmente, la Unión Europea (UE). De este total, US$ 1.669 millones (84%) corresponde a carne vacuna.