Previo al acto inaugural, el ministro Uriarte junto al Director General de la Granja, Nicolás Chiesa; y directivos de la Junta Nacional de la Granja recorrieron las flamantes instalaciones de la Unidad Agroalimentaria.
Durante las palabras de apertura, productores dieron testimonio y narraron la historia del Mercado Modelo y sus expectativas frente al futuro de la UAM.
En sus declaraciones, el ministro Uriarte expresó que los actores involucrados deberán trabajar y contribuir para que la UAM se consolide como parte de nuestra identidad y patrimonio nacional. Agregó que el rol del MGAP será contribuir en la descentralización y transparencia de su funcionamiento para que pequeños y grandes productores puedan acceder a él.
Asimismo, Adriana Zumarán subrayó la importancia de sumar al comercio de frutas y hortalizas, el mercado polivalente es decir la oferta de productos semi - perecederos, sumado a la logística, distribución y consolidación de cargas. “Es un salto enorme en su ubicación física y funcional pero también en la gobernanza que vive un cambio sustancial al pasar a trabajar como co-gobierno”, afirmó.
Zumarán y Uriarte coincidieron en que las nuevas instalaciones permitirán mantener y desarrollar el nivel de inocuidad de los alimentos por lo que Uruguay ya se destaca a nivel mundial.