A partir de las entregas de mañana todos los frigoríficos decidieron bajar $ 5 la carne vacuna dedicada al abasto, según confirmó la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF). La baja regirá para todos los cortes de carne con hueso, las pulpas desosadas que llegan a los carniceros en cajas y también los asados.
Carne vacuna.
No es común que la carne vacuna destinada al abasto baje en plena postzafra, es decir, en los meses cuando más escasea el ganado gordo, todo lo contrario, pero este año el precio del producto se mantuvo mucho más estable que en años anteriores.
Esta semana el precio del novillo gordo permaneció en US$ 3,19 por kilo y el de la vaca gorda en US$ 2,87 por kilo de carne, aunque el de la vaquillona gorda (destinada al abasto interno) subió US$ 3.04 por kilo de carne. Las faenas se mantienen altas, a diferencia de años anteriores.