ganado
El precio de exportación de la carne vacuna uruguaya cerró el año 2022 con un fuerte descenso (gráfica), ubicándose apenas por encima de los 3.800 US$/ton peso carcasa. El precio venía fluctuando sin separarse de los 4.000 US$/ton, pero en la última semana aumentó el volumen exportado y con ello el precio promedio baja. El comienzo de año arranca con un mercado con más incógnitas que certezas a nivel internacional, donde China aún no plantea un rumbo claro de demanda. Seguramente habrá que esperar algunas semanas más para conocer cuáles son los valores de referencia más estables.
La tendencia a la baja en el mercado internacional se ha venido trasladando al mercado local de hacienda, como era esperable. Sin embargo, en los últimos días la caída en el ganado gordo se frenó e incluso hubo cierta recuperación, con el rango de precios para el novillo gordo entre 3,3 y 3,40 US$/ton a la carne. Para la vaca gorda las referencias se encuentran levemente por encima de los 3,00 US$/ton.
De todas formas este movimiento se da con un mercado muy acotado, con pocas operaciones. El dato más esperado es la lluvia: se espera un episodio para miércoles y jueves con la entrada de un frente frío por el oeste. La duda es cuánta humedad encontrará, para generar precipitaciones suficientes que corten con este período seco que ya preocupa y mucho en todo el territorio.
Granos.
El arranque del año en el mercado internacional fue a la baja, pero la soja tuvo un aumento significativo en Chicago el viernes, de tal manera que vuelve a ubicarse en valores que están por encima del promedio de los meses previos. En el mercado local los productores aspiran a llegar a 550 US$/ton puesta en acopio en Nueva Palmira, un precio que todavía no es generalizado.
En el caso del trigo la caída en la oferta Argentina es un dato ineludible, a pesar de que el FOB regional ajusta a la baja por esta época, cuando comienza ofrecerse la nueva cosecha con mayor intensidad. En el caso de la colza el precio se mantiene arriba de los 500 US$/ton con las fluctuaciones habituales, en un cultivo que ya está en buena medida comercializado.
Lácteos.
En el mercado internacional se dio un nuevo descenso en el precio en Nueva Zelanda, reflejando la incertidumbre en China, que redujo ostensiblemente su demanda. Los movimientos en aquel mercado son un indicador general, pero no reflejan directamente la realidad de Uruguay, pues nuestro país tiene en el mercado brasileño un acceso más directo al tiempo que Conaprole -la principal empresa- establece mecanismo de fijación de precio que atenúa tanto las subas abruptas como los descensos.