El precio medio de los últimos 30 días quedó en casi 6.200 US$/ton eq. carcasa, aunque en la última semana se registraron exportaciones por menos de 1.700 ton., un volumen muy bajo, aun cuando la estadística de INAC puede sumar algunos negocios más en sus revisiones semanales

El lunes pasado, los consignatarios marcaron 5,81 U$S/kg para el novillo y 5,42 U$S/kg, valores que ya se habían superado al cierre de la semana, con referencias para el novillo en 5,85 y para la vaca superiores a 5,45 U$S/kg

Acomodémonos bien la boina, calcémonos las botas y no nos encandilemos con la foto fija de hoy. Como buen comercial, uno sabe que en este negocio el agua pasa pero los barcos siguen navegando y los precios se van a mover rápido; la clave no es adivinar para dónde arranca la ola, sino tener la estrategia lista para surfearla

El promedio del Instituto Nacional de Carnes, INAC, sobre negocios efectivamente concretados, subió también 4 centavos (negocios de la semana anterior) y superó los 5,90 U$S/kg a la carne

La demanda internacional continúa sosteniendo el buen momento de la cadena cárnica, con la industria elevando las referencias por el ganado gordo y una reposición que también muestra subas. En paralelo, los granos mantienen valores elevados impulsados por Chicago y los lácteos volvieron a registrar mejoras en el mercado internacional

El escenario externo de permanente firmeza fortalece los precios a lo largo de toda la cadena cárnica