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El mercado de ganado para faena sumó esta semana indicios de que se ha llegado a un límite en la vertiginosa suba de los últimos meses. Distintos operadores de mercado están vislumbrando un rango de precios para el novillo gordo que se estabiliza entre 5,00 y 5,10 U$S/kg a la carne. En el caso de las vacas gordas se informa un rango de 4,80 a 4,85 U$S/kg a la carne, para buena parte de los lotes, aunque hay diferencias por lote y por planta.
El sector ganadero sigue exhibiendo una histórica firmeza en sus precios, que recorre toda la cadena desde la exportación al campo. El precio medio de exportación de carne vacuna marcó la semana pasada un récord histórico de 5.969 US$/ton peso equivalente carcasa. El volumen fue reducido, predominando los cortes de alto valor, pero nunca se había llegado a un precio semanal tan alto. En el promedio de las últimas 4 semanas el precio subió nuevamente respecto a junio y quedó en 5.010 US$/ton peso carcasa (gráfica).
Si bisabuelo fue el primer rematador de ganado del país y hoy él produce en los campos familiares en Young y Paysandú
Costos, logística, riego y firma de protocolos fueron algunos de los temas conversados con productores y exportadores
El principal exportador del cereal busca regresar con fuerza al mercado, intentando superar los vaivenes de la guerra
La demanda sigue firme con un mercado exterior que -con variaciones- continúa promediando muy buenos precios
El mercado internacional de granos en Chicago marcó fuertes retrocesos en los precios, con caídas semanales de casi 8% para el trigo, casi 4% para la soja y casi 3% para el maíz (cuadro). El mercado corrigió a la baja y de manera contundente las ganancias que se habían dado la semana pasada, principalmente por el enfrentamiento entre Israel e Irán. De manera que los precios han vuelto a los niveles previos a dicho enfrentamiento e incluso menores: en el caso del trigo, la primera posición cayó a un mínimo en un mes. La posición diciembre -referencia para los contratos de cebada y para la comercialización del trigo de la próxima cosecha- tuvo una caída similar y cerró en 207 US$/ton.