La notoria escasez de animales terminados sobre pasturas mantiene firme al mercado del ganado a faena, con algunas referencias de precios que subieron respecto a la semana anterior.
“Hay plantas que llegan a US$ 5,65 por novillos especiales y pesados, a la vez que hay otras reticentes a elevar sus precios de compra”, resumió un operador. El eje de los novillos especiales es US$ 5,60, con una base de US$ 5,50 por los gordos buenos. Los animales gordos livianos destinados al abasto, tanto novillos como vaquillonas, siguen siendo ampliamente demandados, con referencias para estas últimas sobre una base de US$ 5,50 el kilo.
En el caso de las vacas son más usuales valores de US$ 5,30 por lotes de animales pesados, referencia a la que se llegaba de forma muy esporádica la semana anterior.
La oferta de animales provenientes de campo natural se terminó hace varias semanas y el intenso frío del actual invierno demorará que comiencen a aparecer nuevamente. A su vez, verdeos y praderas están atrasados, lo que contribuye a la escasez de oferta.
Las entradas a planta se acortaron, otra señal de un mercado firme. De los 10 días o más se pasó a 7 días o menos. De todas formas, buena parte de la producción en muchos de los principales frigoríficos se sustenta sobre animales terminados en corrales de engorde.
Desde el mercado internacional las noticias son de pesadez en la colocación del producto y precios en baja, lo que lleva a los frigoríficos a mantener una actitud cautelosa al momento de comprar la materia prima, más allá de la escasez de oferta. Quienes están más necesitados, sea porque trabajan con equipos kosher o porque precisan animales de calidad, son quienes pagan los precios de punta.
La expectativa es que el mercado se mantenga firme, sostenido por la escasez de oferta, pero sin mayores posibilidades de que se retome una tendencia al alza consistente.