La faena creció de forma intensa la semana pasada, en un contexto de oferta que continúa reducida, por lo que los precios siguen en alza y se acercan a los máximos históricos de principios de setiembre.
La faena de la semana pasada superó las 44 mil cabezas, unas 10 mil más que en la anterior y superando mínimamente a la misma semana de 2025, algo muy poco usual en lo que va del año.
La oferta de ganado de pasturas, en tanto, sigue siendo escasa. La faena se concreta con una elevada porción de animales provenientes de corrales de engorde. Para los novillos terminados a pasto, los US$ 6,00 es moneda corriente y los especiales llegan a US$ 6,10.
Las entradas están dispares, según la estrategia de cada industria. Las plantas abocadas a la faena de corral para la cuota muestran un mayor interés y enfoque en novillos con cargas programadas a una semana, mientras que difieren las cargas de vacas. Las entradas a frigorífico exhiben una marcada heterogeneidad, ubicándose entre una, dos y hasta tres semanas, según la planta.
Para los vientres, las vacas registran valores entre US$ 5,60 y US$ 5,70 por kilo para las mejores y lotes especiales. Aquellos frigoríficos más enfocados en la faena de vacas ofrecen entradas más cortas e, incluso, llegan a convalidar algún centavo adicional por lotes muy especiales y pesados.
En el caso de las vaquillonas, los valores dependen del destino y el peso. Para el abasto interno, la demanda se centra en animales en el entorno de los 380 kilos, operando con valores de US$ 5,90 a US$ 6,00 por kilo carcasa para lotes buenos y especiales. Para la industria exportadora las cotizaciones son más moderadas, de US$ 5,80 a US$ 5,85 por kilo.
En la medida que la primavera avance debería comenzar a aparecer una mayor cantidad de lotes disponibles, pero la falta de sol y temperatura sigue difiriendo la terminación y estirando el esperado aumento de la oferta.