Las condiciones del mercado del ganado a faena no han cambiado: una oferta mínima de animales terminados a pasto, una demanda que sigue con interés comprador y entradas cortas.
Se manejan precios para las distintas categorías que se ubican US$ 8-10 cents por encima de la semana pasada. Los novillos pesados bien terminados (los especiales prácticamente no hay oferta) se pagan a US$ 5,60-5,65 el kilo carcasa, en tanto que las vacas pesadas se pagan sobre una base de US$ 5,30. En el caso de las vaquillonas en el eje de US$ 5,50 el kilo.
Las entradas a planta son muy cortas, en general a 4-5 días, pero en todos los casos a menos de una semana, lo que da la pauta de lo demandado que está el mercado.
Los días soleados luego de las intensas lluvias de la semana pasada mejoraron sensiblemente el estado de las pasturas sembradas, lo que le quita apuro a la oferta al momento de vender. A su vez, todavía los fríos no han sido suficientemente intensos como para comprometer seriamente el estado de las pasturas naturales. La expectativa es de un mercado que se mantendrá firme, sostenido por la escasez de oferta. Además, las plantas abocadas a la cuota 481 ya la están completando, por lo que deberán tener una mayor presencia compradora en el mercado spot.
De todas formas, la estabilidad y moderadas bajas en el mercado internacional no parece que generen las condiciones como para que la tendencia alcista perdure por mucho tiempo más.
Ovino sigue firme
El mercado de la carne ovina mantiene la tendencia alcista que ha predominado casi sin alteraciones durante los dos últimos años.
Los corderos se venden a más de US$ 6 el kilo carcasa y los ovinos adultos sobre una base de US$ 5. Hay una mayor flexibilidad de la demanda por el peso de las carcasas, sin castigos por animales más pesados.
Aunque las operaciones en general se hacen a la referencia de la Asociación de Consignatarios, por lotes numerosos se pueden llegar a ofrecer hasta US$ 15 centavos adicionales. Al igual que en el caso de los vacunos, la faena de ovinos aumentó la semana pasada. INAC informó que se procesaron 6.371 ovinos, 60% más que el dato corregido de la semana pasada, cercano a las 4 mil cabezas.
