De los tres países que conforman el podio de exportadores de carne vacuna en el mundo en la actualidad, hay uno que está jugando a favor, que es Estados Unidos, donde las condiciones del mercado se proyectan con una oferta en caída.
Los otros dos, Brasil y Australia, tendrán abultados saldos exportables.
La producción de carne vacuna en Estados Unidos en el año 2024 se proyecta con una caída de 5% que se agrega a una contracción de 4,7% en 2023.
Esta reducción ya se advierte en las primeras semanas del año, con una caída de 4,2% anual, dijo el especialista Derek Peel, de la Universidad Estatal de Oklahoma.
Habrá menos novillos y vaquillonas para faena, a lo que se agrega una reducción de la cantidad de vacas. En lo que va del año la faena de novillos y vaquillonas se contrajo 3,3% anual y la de vacas se desplomó 15,7%, dejando claro que Estados Unidos ingresó en una fase de recomposición del rodeo.
Este cambio de fase es consecuencia de los precios récord alcanzados por los animales de reposición más livianos.
En las tres primeras semanas de febrero los novillos de 500 libras (230 kilos) promediaron US$ 7,10 por kilo, incentivo a todas luces suficiente para tentar a los criadores a dejar la mayor cantidad posible de vacas y vaquillonas en el rodeo de cría.
Estados Unidos juega en las dos canchas, como exportador y como importador.
Como importador, la expectativa es que mantenga buenos niveles de demanda por carne magra, el grueso de lo que compra en el mercado internacional. Con la debilidad del mercado chino, desde Uruguay se está trabajando con Estados Unidos incluso por fuera de la cuota.
Como exportador, seguramente deje espacios libres en los mercados en los que es un gran proveedor, caso de Japón, Corea del Sur y China.
Uruguay podría aprovechar algunos de esos espacios en China.