El ejercicio 2025/2026 deja para la ganadería “un escenario muy bueno, y si bien recién estamos cerrando los datos de las carpetas, podemos ver que ha sido un año con buenos ingresos en consecuencia de los buenos precios, pero también tuvimos costos altos y una rentabilidad golpeada por el dólar y el gasoil”, señaló Carlos Guinovart, productor ganadero de Salto e integrante del movimiento Crea.

En diálogo con Hablemos de Agro de radio Oriental Agropecuaria, Guinovart hizo foco en el tipo de cambio, al respecto sostuvo que “los buenos precios nos permiten seguir trabajando y ser optimistas, pero están disimilando unos costos muy altos, y una rentabilidad que en la medida de que los precios sufran cambios hay muchas empresas que quedan en una situación comprometida”.

En esta línea agregó que el óptimo escenario de valores lleva a “intensificar los sistemas productivos, principalmente las crías, donde hoy poner más kilos es negocio, pero a su vez aumenta el riesgo en caso de que se descalce el precio”.

Profundizando en el negocio de la cría, el integrante del movimiento Crea expresó que “es la estrella de este momento, es muy buena la situación, está todo dado para aumentar la producción, o sea meter más kilos”.

Por su parte, en las recrías “hay un fino equilibrio entre los kilos a meter, los kilos al momento de la venta y los precios”.

Con respecto a los ingresos esperados en comparación al ejercicio anterior, manifestó que la expectativa es de que sean mejores.

Más allá de la disponibilidad de información e investigación en pro de producir más kilos de carne, la garrapata aparece como una limitante, “es un desafío muy grande en el norte, tanto por garrapata como por tristeza. Esto genera mucho estrés en los productores, acá aparece la importancia de los grupos Crea, tanto en el asesoramiento así como también haciendo de psicólogos, ya que ahí hay un daño muy importante”.

Consultado por el incremento de las sanciones, el productor salteño manifestó que “es lógico que se pida eso, porque existen reglamentaciones y leyes para cumplir, en la desesperación, cada actor de la cadena pide un mayor control sobre el otro, pero estoy plenamente convencido de que estamos todos en el mismo barco. Tenemos que hacer el esfuerzo de conversar, en generar confianza en toda la cadena y protocolizar las acciones, porque cada acción sobre la garrapata implica a diez factores más”.

“No tenemos suficientes protocolos ante la diversidad de situaciones. Por ejemplo, si en mi campo encuentro dos vacas del vecino llenas de garrapata ¿qué es lo que tengo que hacer?, esta es una pregunta que nadie me sabe responder”, acotó.

Esta problemática sanitaria está generando que las decisiones dentro del sistema productivo quedan limitadas. “Con encierres cada vez más largos de parte de los feedlots en parte se llega a solucionar el problema”, indicó y agregó que “en los últimos años se ven casos en los que hay temor de hacer una invernada de vacas”.

Entre otros impactos, a criterio de Guinovart hoy el ganado que está fuera de zona de garrapata tiene una diferencia en su valor con respecto al que está dentro de una zona sucia. “Lo mismo pasa con los campos, que les impacta en su valor”.

Guinovart ha desarrollado misión garrapata, que es “una plataforma para que todos aprendamos más sobre la garrapata, a medida de que se vaya aprendiendo más favorecerá a que se pierda la vergüenza de hablar sobre la garrapata. El comentario de que el que tiene garrapata es un relajado ha calado hondo, y no es así, es un problema técnico”, explicó.