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Álvaro y Matías Ferrés dieron la bienvenida, Coco Oderigo y Milagros Costabel fueron los oradores
En la pasada columna repasamos las principales tendencias de la ganadería que se viene. En esta oportunidad nos pareció importante detenernos en un aspecto muchas veces mencionado, pero sin la profundidad necesaria como es: El recambio generacional en el sector rural y cómo ello está poniendo en jaque la subsistencia de la producción ganadera.
El precio medio de exportación de carne vacuna retrocedió esta semana, según el promedio de 4 semanas móviles que divulga el Instituto Nacional de Carnes. Quedó levemente por encima de los 5.500 US$/tonelada. Mientras, el mercado de ganado para faena sigue firme en la plaza local, con oferta restringida y una actividad en la industria frigorífica que marcó un mínimo histórico en abril.
Uruguay viene dando pasos firmes en la profundización de sus sistemas ganaderos, sin embargo, nuestro sistema de tipificación aún no mide calidad de carne y eso nos aleja de la punta.
El mercado de ganado para faena sigue firme en el mercado local, con la referencia de los novillos en el eje de 5,40 US$/kg a la carne, con algunos centavos más por lotes destacados. Las vacas, por su parte, ya operan claramente arriba de los 5,00 US$/kg, con los mejores lotes unos 10 centavos arriba.
Los precios del sector cárnico en dólares están volviendo a niveles récord con muy buenas perspectivas. La faena baja, pero hay fundamentos de crecimiento de largo plazo.
A partir de esta semana comenzaron a operar nuevamente en el país dos equipos kosher para la producción de carne a Israel. En el actual contexto de escasez de oferta será un factor que agregará presión al mercado, aunque todavía no está claro cuántos equipos llegarán al país.
La faena fue particularmente baja en la última semana, si bien respecto a la anterior (que fue Semana Santa, con menos días hábiles), hubo una suba. En el acumulado anual, la faena de vacunos está mostrando una caída de más de 15%.
En arroz Uruguay busca ser protagonista en la cuota que se genera, mientras que en lácteos hay oportunidades y amenazas
Escasa oferta y productores que no convalidan los precios que ofrece la industria
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