El mercado para el ganado gordo continúa en un proceso de ajuste. La demanda actúa sin presión de compra y hay disparidad en entradas a planta.

Este lunes, tras la reunión de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se indicó que el novillo cotiza, en promedio, US$ 4 por kilo carcasa; la vaca US$ 3,66 y la vaquillona vale US$ 3,86.

“El mercado del ganado gordo no encuentra en donde apoyarse”, explicó Ricardo Pigurina, gerente comercial de Valdez & Cía.

Pigurina hizo referencia a que se continúa “sin una referencia firme en los precios”.

“La industria propone anotar el ganado sin precio; y si queres uno te pasa valores que son sensiblemente inferiores a los US$ 4”, explicó Pigurina en diálogo con El País.

En la reposición, dijo, el mercado está más cauteloso. Con la depresión en el valor del ganado gordo y los anuncios de una primavera Niña, el mercado está cauteloso y prudente. “La gente que está reponiendo lo hace con otra dinámica”, dijo.

La ACG indicó que la reposición está con una baja dinámica en los negocios, debido a una demanda cautelosa.

Según datos del Instituto Nacional de Carnes, la faena semanal bovina fue de 44.394 cabezas, 19% mayor a la semana anterior. El volumen faenado acumulado en 2022 es un 5% inferior frente al mismo período de 2021. Por categoría, fueron: 22.913 novillos, 15.836 vacas y 5.104 vaquillonas.

Por otro lado, el INAC indicó que la faena ovina fue de 26.877 cabezas, en su gran mayoría corderos (18.822 ejemplares).

ACG hizo referencia a que el mercado ovino se encuentra con un crecimiento de la oferta demanda cautelosa, entradas largas y un importante ajuste en los valores.

El Ingreso Medio de Exportación Semanal de Carne Bovina alcanzó un valor de US$ 5.300 por tonelada peso carcasa en la semana anterior.