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Alejandro Zambrano, director de Zambrano & Cía. analizó la situación del ganado gordo, la reposición y las señales que deja la oferta hacia el cierre de 2025
El grueso de la operativa se hace entre US$ 5,00 y US$ 5,10 el kilo carcasa para los novillos y entre US$ 4,70-4,80 para las vacas, aunque hay plantas posicionadas por debajo de esas referencias
La industria frigorífica busca afirmar la referencia en 5 dólares, pero los productores resisten vender a ese nivel; a su vez, los precios en los mercados regionales vienen en suba, lo que puede marcar un piso para el mercado local
Con el foco puesto en la producción para la cuota, con animales provenientes de corrales de engorde la participación de parte de la demanda en el mercado spot de animales terminados en pasturas cae de forma notoria
El precio del novillo gordo perforó los 5,30 US$/kg y ya se manejan referencias en torno a 5,20 US$/kg a la carne, con variaciones según el negocio y la planta frigorífica
El precio promedio de exportación de carne vacuna sigue en buenos niveles, pero con un retroceso respecto a los valores máximos del año, que se registraron un par de meses atrás