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Ganado se estabiliza; granos bajan

El precio del ganado para faena logró cierta estabilización en los últimos días, con el novillo gordo cotizando arriba de los 5 U$S/kg a la carne, con valores 10 o hasta 20 centavos superiores, para los escasos ganados bien terminados

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Manuela García Pintos.

El precio del ganado para faena logró cierta estabilización en los últimos días, con el novillo gordo cotizando arriba de los 5 U$S/kg a la carne, con valores 10 o hasta 20 centavos superiores, para los escasos ganados bien terminados. El clima ha mejorado en los últimos días, con jornadas algo más soleadas que refuerzan el avance de los verdeos y pasturas, que venían bastante atrasados. Para las vacas los precios se mueven en el rango de 4,80 a 4.90 U$S/kg, con algunos lotes especiales que llegan a 5,00 U$S/kg. Persiste una apreciable variación en los precios entre las distintas plantas.

La faena sigue siendo baja y el nuevo conflicto gremial también afecta la actividad, por lo que no se vislumbra una pronta recuperación de las entradas a planta. Preocupa especialmente la situación en los ganados de corral, con menos margen de maniobra para ajustarse a los problemas que causan los paros.

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En la reposición los valores siguen firmes y -en algunos casos- con aumentos. En el remate de Plaza Rural de esta semana la vaca de invernada promedió 2,24 U$S/kg, mientras los terneros cotizaron 3,05 U$S/kg, subas de 10 y 5 centavos, respectivamente, respecto a los remates del mes anterior. Los valores son 29% y 24% superiores a los de un año atrás.

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GRANOS. El precio internacional de los granos marcó una nueva baja semanal, aunque con volatilidad en los últimos días. En el mercado se suman factores bajistas: el acuerdo para permitir la salida de granos por el Mar Negro prospera, al tiempo que el dólar sigue firme a nivel internacional. De todas formas, habrá que ver si el clima avala las proyecciones de grandes cosechas en Sudamérica.

En el mercado local se reflejan las bajas externas, con el trigo para la próxima cosecha con una referencia de 290 U$S/ton, una baja de 10 dólares respecto a la semana pasada. También baja la soja 10 U$S/ton y cotiza a 560.

LÁCTEOS. El precio internacional en Nueva Zelanda (plataforma GDT) bajó significativamente esta semana, configurando una corrección fuerte que retorna los precios a los niveles de principios de 2021 (gráfica). Uruguay tiene ventas adelantadas a mejores precios, pero -de no cambiar la situación- la tendencia se reflejará en los precios de exportación locales.

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El mercado ganadero prosiguió su ajuste en las referencias de precios y el ganado para faena aún no tiene un eje estable de referencia
El mercado ganadero ha continuado el fuerte ajuste a la baja que comenzó hace 3 semanas
La corrección a la baja era esperable, pero ha sido más rápida y aguda de lo presumible
El mercado ganadero marcó una nueva y fuerte caída esta semana, con la referencia para el novillo gordo entre 4,70 y 4,80 US$/kg, aunque con pocos negocios y alta incertidumbre respecto al nivel en que podría estabilizarse nuevamente el precio. La industria transmite que China comenzó a pagar menos y algunas plantas importantes siguen sin actividad.
La falta de agua en Europa y China, y la posibilidad de que La Niña complique las cosechas en América del Sur, han motivado subas en los mercados internacionales de granos
En el caso de la soja los stocks son bajos (en especial en EEUU) y el clima no ha colaborado, más allá de que hay una mejora por lluvias en los últimos días; la demanda sigue firme
El mercado de granos reflejo la misma tendencia, con subas de 3,5 a 4,5% en Chicago, en la variación semanal
Los descensos han sido más pronunciados en el trigo y el maíz
A modo general se maneja un rango para el novillo que va de 5,00 a 5,10 U$S/kg a la carne, pero con la mayoría de los productores reticentes a concretar negocios a ese nivel
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