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Mercado firme con precios estables

La expectativa es que el mercado se mantenga firme, pero con precios sin mayores variaciones

Ganado en Uruguay.
Ganado en Uruguay.
Foto: Archivo El País

El mercado del ganado a faena sigue firme, pero con precios que se mantienen sin grandes cambios, fundamentalmente en el caso de los novillos pesados y especiales.

La oferta sigue manejándose con soltura, con la tranquilidad que da la excelente disponibilidad de forraje y, en la mayoría de los casos, aprovechando a vender a los altos precios actuales. A su vez, parte de la demanda se muestra más cauta luego de la salida de los equipos kosher, a lo que se sumará en menos de dos semanas la de Pascuas (con menos días de faena) y poco después el comienzo de una nueva ventana de cuota 481. Hay plantas que están fuera del mercado para los novillos especiales de pasturas, concentrando su actividad en vaquillonas y animales provenientes de corrales de engorde.

Los precios de los novillos especiales y pesados se mantienen a US$ 4,60 el kilo carcasa; en cambio, lotes de novillos más livianos destinados al mercado interno (en el entorno de los 460 kilos en pie) logran precios algo superiores a los de la semana pasada, de US$ 4,55-4,60 el kilo. Novillos gordos buenos se pagan a US$ 4,50-4,55.

En el caso de las vacas el eje es de US$ 4,30, con un piso de 4,20 y hasta US$ 4,40 por animales con carcasas de más de 230 kilos. Las vaquillonas para el abasto se pagan a US$ 4,40-4,50 el kilo.

El intento de algunos frigoríficos de bajar sus precios de compra no dio resultado y volvieron a manejar los precios anteriores.

Las entradas a planta oscilan entre 4-5 días en algunos casos y a 7-8 en otros; en general quienes están comprados a menos plazo son plantas de porte mediano a chico.

La expectativa es que el mercado se mantenga firme, pero con precios sin mayores variaciones.

La Semana Ganadera, domingo 6 de abril de 2025.
La Semana Ganadera, domingo 6 de abril de 2025.

El ingreso por las exportaciones de productos cárnicos tuvo un salto este año de casi 25% anual, acercándose a los US$ 2.000 millones al día 23 de agosto, de acuerdo con los datos informados por el INAC. Quienes sobresalen en cuanto al crecimiento en la comparación anual son Estados Unidos y, fundamentalmente, la Unión Europea (UE). De este total, US$ 1.669 millones (84%) corresponde a carne vacuna.

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