La producción de aceitunas obtenida en 2021 fue estimada en 16.714 toneladas, con un promedio de 3.327 kilos por hectárea en producción.

La superficie olivícola en 2020/2021 se estimó en 5.819 hectáreas, con 1.728.901 plantas totales, de las cuales 1.492.926,25 (86%) están en producción

La DIEA presentó encuesta a los Productores de Olivos, que se realizó entre la primera quincena de setiembre y diciembre de 2021. Desarrollada de manera virtual mediante un cuestionario Web para el auto-llenado por los productores con asistencia de técnicos de DIEA.