El viernes, luego de intensas negociaciones, se alcanzó un preacuerdo en el marco de las negociaciones salariales con los trabajadores de la industria frigorífica. Dicho acuerdo salarial sería a tres años, y determina el levantamiento inmediato de las medidas en el sector cárnico. El preacuerdo será ratificado mañana lunes por la Asamblea de la Federación de Obreros y Empleados de la Industria Cárnica (Foica).
De esa forma, desde esta semana el mercado de haciendas retoma un marco de normalidad en la faena y buscará un nuevo equilibrio de precios.
Se espera que el mercado se ubique en US$ 4.10 para novillos y US$ 3.90 para vacas. Operadores consultados para esta columna aseguran que no hay una gran oferta de ganado gordo y ya se faenó lo correspondiente a Cuota 481. Varias plantas ya retomaron la faena ayer sábado y comenzaron a programar cargas de ganado que ya fue comprado con anterioridad.
Las entradas para nuevos negocios en muchos casos son para el 10 o 15 de diciembre, ya que hay ganado que se acumuló por el conflicto. Cabe mencionar que algunas plantas están en la posición de ir anotando y dejar para fijar el precio en el momento de carga.
El valor del novillo en la región en la semana pasada registro una suba importante, según informó Faxcarne el novillo Hilton en Argentina cotiza a US$ 4,64, tomando como referencia el tipo de cambio oficial. Por su parte en Brasil también se viene afirmando, en el cierre de la semana, el precio promedio de los Estados exportadores se ubicaba en US$ 3.57.
Desde Río Grande do Sul, el presidente de Farsul Gedeao Pereira comentó en Valor Agregado de radio Carve que “si bien el precio del novillo se vio afectado por el cierre de las exportaciones a China, ahora volvió a precios similares a los que estaba tras la detección de dos casos de “vaca loca atípica”.
Brasil buscó alternativas en Chile, en Estados Unidos y en su mercado interno. Eso hizo que el novillo volviera a precios interesantes otra vez, cercano a los US$ 4,10 (330 reales).
Una noticia que cayó muy bien en Brasil fue la confirmación del ingreso de unas 100 mil toneladas de carne que estaban en puertos chinos con fecha de producción previa al 4 de setiembre Si bien Brasil sigue afuera de China, hay optimismo en lograr la reapertura del mercado.
Por otra parte, cabe recordar que Brasil logró el estatus del Libre de Aftosa sin vacunación en varios Estados, Pereira aseguró que el sector cárnico no ha logrado una mejora sustancial para el acceso de los productos que se exportan ya que se mantienen condiciones similares a las que se tenía cuando se vacunaba.
“Hasta el momento, la decisión no ha repercutido en un beneficio económico, aunque sí ha dejado facilidades para el mercado de la carne de cerdo. Uno de los grandes propósitos de la medida, aunque a largo plazo, es abrir el mercado de Japón”, comentó el productor de Río Grande del Sur.
Exportaciones y faena.
Entre enero y octubre se exportaron más de 2.300 millones de dólares en el sector cárnico, lo que representa un 53% de crecimiento en relación con similar período de 2020. La venta total de los bienes y servicios uruguayos es de 8.700 millones de dólares y la carne significa más del 25% de esa suma.
Jorge Acosta, gerente de Información del Instituto Nacional de Carnes (INAC), manifestó en Valor Agregado que el año 2021 arrancó la participación china y se fue consolidando a medida que avanzaba el año, pero que estas últimas semanas fueron clave. Asimismo, informó que mejoró la participación de Japón en las ventas uruguayas, con altos valores comerciales, y remarcó que también se incrementó la colocación de los productos cárnicos delanteros y desosados en Corea del Sur.
“Hoy los dos aparecen de forma importante en las estadísticas se consolida una corriente fuerte”, expresó. En tanto, aclaró que hay esfuerzos por parte del gobierno en seguir buscando alternativas para poder establecer mecanismos que mejoren la posición arancelaria e indagar en otros cortes. “La conquista del mercado asiático se está reflejando en los números”, afirmó.
En los primeros 10 meses de 2021 se faenaron más de 2.200.000 animales, cifra anual promedio de los últimos 4 o 5 años. “Hay satisfacción porque el sector pudo acomodarse. Se habla de récord, a nivel de actividad vamos a producir más kilos que a su vez se valorizan más”, señaló.
A su vez, Jorge Acosta mencionó que el stock permite tener una faena muy firme y “es esperable” que volvamos a estar en promedios históricos, de 2,3 millones de cabezas. Los niveles de faena actuales no se esperaban, y el nivel de extracción sube su cifra a 24%.
En lo que refiere a exportación en pie, 2021 va a cerrar en el entorno de los 200 mil animales. “Es un valor interesante que permite una salida que le da volumen al negocio y establece condiciones de competencia interesantes, logrando un buen ingreso de divisas”, concluyó el jerarca de INAC.
Lo que viene.
El economista Aldo Lema comentó que estamos cerrando un año para todos los productos de exportación bastante mejor de lo que se esperaba en 2020. Si bien se delinearon mejoras significativas y más permanentes en los precios de las materias primas, “los niveles superaron las expectativas”.
La economía mundial sigue creciendo a un ritmo razonable pese a la desaceleración, señaló. Para 2022, dijo el especialista, se espera que el mundo crezca un 4%. Así, los precios podrían mantenerse en estos niveles en buena parte del año que viene por lo que las perspectivas “son todavía favorables”.
