El mercado ganadero atraviesa un momento de marcada disparidad, según indicó Ricardo Pigurina, gerente comercial de Valdez & Cía. En el caso del ganado gordo, las plantas frigoríficas muestran diferencias significativas en cuanto a sus necesidades, lo que se traduce en precios dispares.

"Algunas plantas están en cuatro dólares, otras por encima y algunas por debajo", explicó Pigurina, agregando que las entradas también varían: algunas son más largas y otras más cortas, dependiendo de la demanda específica de cada frigorífico.

Uno de los factores determinantes en este contexto es la escasa oferta de ganado gordo. "No hay una gran cantidad de oferta, la verdad es esa", aseguró Pigurina. Si bien los corrales están aportando animales para mantener un piso en la disponibilidad, el mercado sigue evidenciando una menor disponibilidad de ganado terminado.

En cuanto a la reposición, la situación no es diferente: hay una demanda firme en todas las categorías, pero la oferta aparece "en cuentagotas".

"El mismo escenario que estas últimas semanas: más demanda que oferta y muy poca disponibilidad", remarcó el gerente de Valdez & Cía. En este escenario, los productores están atentos a la evolución del clima, con lluvias y una ola de calor que podrían incidir en el comportamiento del mercado en los próximos días.

A pesar de la incertidumbre, el movimiento comercial podría reactivarse con los remates programados para esta semana. "Veremos si se arma un mercado nuevo con estos movimientos importantes a nivel de remates", comentó Pigurina, aunque advirtió que los volúmenes de venta tampoco son elevados.

En síntesis, el mercado del gordo y la reposición sigue marcado por la escasez de oferta y una demanda sostenida, con expectativas puestas en los próximos movimientos comerciales y en la incidencia del clima sobre la disponibilidad de ganado.