Hace más de un mes que la Asociación de distribuidores e importadores de carne de Uruguay solicitó al Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca y al Instituto Nacional de Carne importar carne con hueso de Brasil, porque entienden que sería otra herramienta para tener carne de buena calidad y a mejores precios.

“Lo están estudiando. Sabemos que hay cosas que no se negocian, como los protocolos sanitarios que tenemos que cumplir para proteger exportaciones. No es sencillo, pero es potable y están dadas las condiciones para lograrlo sanitariamente y comercialmente”, aseguró Luis Avero, director de frigorífico Saturno, en Valor Agregado de radio Carve.

De todas formas, Avero indicó que Uruguay atraviesa una coyuntura particular con el asado sin IVA y hoy está “a mejor precio que la demás carne con hueso uruguaya”. Sin embargo, cuando este producto tenga el mismo manejo que las demás carnes, “estaríamos en condiciones de traer carne con hueso a un precio competitivo”.

En tanto, Avero explicó que el tema no solo son las autorizaciones, sino los protocolos: qué y cómo se habilitar. “La intención es habilitar el cuarto de media res, no solo el asado, para poder tener cortes más hueso, como aguja, paleta. Eso hoy podría tener alguna diferencia de 5% a 10% con costos de importación incluidos. Estamos aprendiendo que la coyuntura cambia y eso es hoy, no sé mañana”, dijo.

De todas formas, resaltó la importancia de tener habilitada está herramienta para cuando se dé la oportunidad.

Sobre la importación de ganado en pie se manifestó de igual forma haciendo hincapié en los protocolos y cuarentenas sanitarias. “No sé si se va a habilitar que el camión vaya derecho al matadero o si hay que llevarlo a un predio, que siendo así se complejiza la cuestión”, dijo.

Finalmente, Avero subrayó que los exportadores hacen un gran esfuerzo por tener la media res a precios “muy competitivos”, tras el acuerdo que firmaron con el gobierno. No obstante, aclaró: “Con el precio de ganado, más el gasto empresarial, hoy no dan los números. Es el problema de plantas de faena del mercado interno. Se hace muy difícil y los números no están dando”.