Con motivo de la celebración de un seminario sobre el sector porcino canadiense en Manitoba, Ellen Goddard, economista agrícola de la Universidad de Alberta, señaló cómo Canadá cada día depende más de la evolución de la demanda de carne de cerdo en algunos países asiáticos como es el caso de China.

En su opinión, sin esa demanda el sector porcino canadiense tendría problemas y se preguntó por cuánto tiempo se mantendrá la demanda. Por ello, apostó por la diversificación hacia otros países.

Respecto a las proteínas alternativas, consideró que iban bien hasta antes de la pandemia por la covid-19, pero en su opinión "creo que es basura y además la gran mayoría de la gente todavía está en la fase de curiosidad. No veo ninguna evidencia de que en nuestras poblaciones la gente coma de una a otra”.
La proteína celular, a menudo conocida como "carne cultivada en laboratorio", es solo un competidor teórico en este momento, apuntó.

“No sabemos nada acerca de cómo van a responder los consumidores”, dijo Goddard.

Fuente: Eurocarne