Con parte de la industria enfocada de lleno a la producción de carne para la cuota europea 481, quienes participan en el mercado del ganado disponible de pasturas se alinearon con precios de compra significativamente inferiores a los que regían en el mercado la semana anterior. Los negocios son muy escasos, pero no hay compradores a precios superiores.
“La demanda está alineada”, aseguró un intermediario, con una postura de “tranquilidad” de los compradores al participar en el mercado. Por más que la oferta siga siendo escasa -para lo que fueron importantes las últimas lluvias, con registros de varias decenas de milímetros en muchos puntos del país- el posicionamiento de la industria se ubica por debajo de la oferta. “Hoy, si querés vender, tenés que aceptar los precios que pasan quienes están participando del mercado”, afirmó otro operador.
Los frigoríficos ofrecen US$ 5,05-5,10 por kilo carcasa por novillos, con posibilidades de llegar a US$ 5,20 si son lotes especiales. Sin embargo, quienes están participando más activamente del mercado no son las plantas que suelen premiar la calidad de los lotes. Para las vacas se ofrecen de US$ 4,75 hasta US$ 4,90 el kilo, este último valor si son animales pesados. La demanda desde el abasto es “muy floja”, lo que impacta sobre los precios de vaquillonas. Se hizo algún negocio de vaquillonas generales a US$ 4,95 el kilo, aunque la referencia por esta categoría, en el caso de lotes de mejor terminación, es de US$ 5,00.
Más allá de que comienzan a llegar equipos kosher al país, que precisan una cantidad importante de hacienda pesada todos los días, por el momento la presión a la baja en los precios de compra es intensa y sin plantas que se diferencien con premios hacia arriba. Hasta que la industria que está enfocada en la ventana de cuota vuelva a demandar animales terminados a pasto, dentro de un par de semanas, el mercado se mantendrá con presión bajista.