Con reducción en la faena, debido a la distorsión generada por problemas sindicales, el mercado continúa dispar con un leve ajuste en los valores (de un centavo). Tras la reunión semanal de precios de referencia, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) informó que los novillos cotizaron US$ 5,07 por kilo carcasa; las vacas US$ 4,78; y las vaquillonas, la única categoría que se valorizó, US$ 4,94.

Federico Jaso Barthel, director de la firma Jaso & Jaso, informó que el mercado sigue “con muy poca oferta de ganados prontos y bien terminados”. Dijo, además, que los paros de la semana pasada “distorsionaron un poco las cargas” y esos ganados, en parte, se estarán cargando la semana que viene.

Durante la semana pasada, y sin previo aviso, la Federación Obrera de la Industria de la Carne y Afines (Foica) realizó tres paros consecutivos a nivel nacional. A propósito, el presidente del INAC, Conrado Ferber, aseguró que “los funcionarios tienen el poder y están haciendo mal uso del mismo”.

Con estas 72 horas de inactividad, la faena semanal bovina fue de 29.739 cabezas, 26% menor a la semana anterior. Por categorías, fueron: 16.936 novillos, 7.716 vacas y 4.520 vaquillonas. El volumen faenado acumulado en 2022 es mayor en 0,5% al mismo período del año 2021.

“Seguimos con la misma tónica: una industria que no presiona al mercado y con muy poca oferta de ganado”, explicó el consignatario al país.

En valores, señaló, “sigue existiendo una disparidad entre las plantas”, principalmente en aquellas que tienen kosher, que son las que hoy están con precios de punta por el novillo.

En tanto, la ACG informó que la reposición se mantiene con poca oferta, demanda firme y selectiva, que premia lotes por calidad.

En los lanares continúa la buena demanda. Según INAC, durante la semana pasada fueron faenados 16.900 ejemplares, corderos en su mayoría.