El consignatario Alejandro Arralde, titular de Alejandro Arralde & Cía., dijo que el país está prácticamente dividido en dos realidades productivas. “Arrancamos el año con muy poquita oferta, con un factor climático que está empezando a incidir en el mercado, con un país dividido en dos partes”, señaló.
Según explicó, al norte del río Negro las lluvias han sido generosas, con campos bien provistos de forraje, lo que fortalece la posición de los vendedores. En contraste, hacia el sur, centro y suroeste, la situación hídrica es más ajustada, lo que genera mayor disposición a vender y una absorción más rápida de la poca oferta disponible.
Entradas cortas y una industria necesitada
En este escenario, el mercado “está demandado en todas las categorías, sin estirarse mucho en los valores, pero con entradas bien cortitas y la industria está precisando los ganados”, afirmó el consignatario. Sin embargo, advirtió que la concreción de negocios no es homogénea: en el norte cuesta más cerrar operaciones, mientras que en el sur y centro-oeste los negocios fluyen con mayor facilidad.
Respecto a los valores, aclaró que no se trata tanto de valores, “sino en la capacidad de concretar los negocios”, señalando que quienes están ajustando carga muestran mayor receptividad a los valores actuales, a diferencia de los productores del norte, que con abundante pasto no sienten apremio por vender.
En cuanto a las referencias, los precios se mantienen muy similares al cierre de 2025. El novillo especial y pesado se ubica en el entorno de US$ 5,10 a US$ 5,15, dependiendo de la planta, la calidad y el volumen. Para la vaca gorda especial y pesada, los valores rondan US$ 4,75 a US$ 4,80, también con disparidades entre plantas y según la ubicación. “Esos son los valores que estamos manejando, cerrando el año y los primeros días de enero”, resumió.
Reposición con oferta mínima y corrales activos
El mercado de reposición muestra una situación aún más ajustada. “Muy poquita oferta, escasísima oferta”, describió Arralde, especialmente en el norte del país, donde la concreción de negocios es compleja. En el sur, en cambio, la demanda es firme para piezas de cría y vacas de invernada, así como para novillos con destino a corral.
Pese a las altas temperaturas, algunos corrales continúan encerrando ganado durante el verano. En ese marco, se han concretado negocios de novillos para corral en US$ 3,00 para novillos que van de 350 a 390 kilos. En tanto, la exportación de ganado en pie, tanto de novillos como de terneros, se encuentra “medio en stand by”, a la espera de que el mercado se reacomode en los valores.
Ovinos: entradas largas y cautela en plantas
En el rubro ovino, el panorama continúa siendo desafiante. Arralde explicó que, como ocurre todos los años, desde diciembre la industria se focaliza en el cordero de fin de año y el cordero mamón, reduciendo el interés por las categorías adultas. “Baja un poco el interés de las categorías de adulto”, señaló.
Actualmente, las entradas siguen siendo largas, con fechas que, en el mejor de los casos, se ubican para adelante del 20 de enero. Además, el consignatario alertó que en algunas plantas, carcasas por encima de 25 o 27 kilos comienzan a ser castigadas, mientras que entre 18 y 25 kilos no se registran inconvenientes.
