La semana pasada se alcanzó un máximo histórico en dólares corrientes para el precio del ganado a faena y en esta última se dio otro hito que fue un lote de terneros comercializado a más de US$ 5 el kilo. A esto se agregan récords en una amplia gama de categorías ganaderas.
Los novillos especiales y pesados terminados en pasturas se venden esta semana en el eje de US$ 5,70 el kilo carcasa.
El mercado ganadero local sigue recalentado y en alza, con avidez de la demanda por hacerse de una mercadería escasa y que, por lo tanto, se valoriza. Las vacas, si las carcasas son de más de 230-240 kilos, superan los US$ 5,40.
En cuanto a las entradas a las distintas plantas frigoríficas, siguen muy cortas, otra señal de la reducida que es la oferta en estos momentos.
Luego de haber tomado con precaución las primeras semanas de subas significativas de los precios del gordo, desde que empezó febrero el mercado reaccionó fuertemente, con subas expresivas de los precios justo antes de que se ingrese de lleno en la zafra de comercialización de terneros como cada otoño.
Esta semana se dio el hito de un lote de terneros livianos red Angus vendidos a US$ 5,01 en Pantalla Uruguay a cargo del escritorio Jaso & Jaso. No es que se estén generalizando estos valores, pero empiezan a aparecer de forma incipiente. El valor medio de los terneros en las distintas pantallas supera con holgura los US$ 4 el kilo.
Pasa lo propio con los precios de la escalera de novillos. Con el impulso fundamentalmente desde los corrales de engorde se pagan US$ 3,40-3,45 por novillos formados en el eje de los 400 kilos en pie.
Desde los propios corrales se observa con relativo asombro estos niveles de precios que, considerando el aumento del precio del maíz por el impacto de la sequía, obligan a vender por encima de los US$ 6,30 el kilo para lograr cierto margen en el negocio. Y en el mercado todavía no se habla de estos precios de venta desde los corrales de engorde. Parece cuestión de tiempo.