—¿Cómo se analiza lo que ha sucedido con el negocio en el primer semestre del año?

—Brasil está pasando un momento muy interesante, hemos tenido una reversión de ciclo, ahora estamos en un escenario de valorización, tanto en el ganado para faena, así como también en la reposición, entonces el escenario es muy positivo. El mercado interno aún no tiene tanta plata para comprar carne, pero estamos en un año que hay elecciones y mundial, y eso ayuda al consumo internamente. Por su parte, el mercado de exportación de carne está creciendo un montón.

—¿Qué pasa hoy con el valor del gordo en la región sur de Brasil?

—Tenemos un buen precio, normalmente en promedio el ganado del sur es más valioso que el del resto del país, pero como hoy hay una demanda muy fuerte por carne, los precios están buenos en todo el territorio. Hoy con el dólar en 5 reales, el precio del novillo se ubica en US$ 4,80.

—¿Qué sucede con la oferta de ganado con destino a la industria frigorífica?

—Está saliendo ganado para faena con los buenos precios, pero hoy estamos en una fase de retención de matrices, porque como la reposición también se valorizó, los ganaderos están reteniendo las matrices, pero sí, se ha faenado mucho ganado incentivado por la demanda de la exportación.

—En Uruguay se está finalizando la zafra de terneros que está siendo muy buena, ¿cómo ha sido la misma en Brasil?

—Está muy fuerte, el ternero está muy valorizado, el mercado está constante y firme, y creemos que se va a mantener así durante uno o dos años más, porque hay una necesidad muy grande por terneros para producir ganado gordo y también por hembras.

—¿La exportación en pie está actuando actualmente?

—Sí, está activa, en 2025 se exportaron más de un millón de cabezas en pie, esto es un movimiento que está generando una demanda grande en el mercado, tanto en el sur como en el norte de Brasil, con volúmenes muy importantes, están muy fuertes los turcos y otros destinos también.

—¿Qué precio tiene el ternero hoy en Brasil?

—El ternero acá se ubica entre US$ 3,00 y US$ 3,20.

—En lo que se refiere al mercado internacional, ¿cómo se encuentra? Teniendo en cuenta aspectos como la salvaguarda que aplicó China.

—En la salvaguarda aplicada por China, quedamos con una cuota de 1.1 millón de toneladas, eso generó que haya una corrida, una búsqueda intensa por este mercado, pero ahora ya estamos reduciendo un poco la velocidad de exportación, porque estamos cerca de que se cierre esta cuota. El primer trimestre fue muy positivo para el Carne Angus certificada, así como para la exportación en general.

—¿Tiene expectativas de que China les amplíe la cuota o están planificando el segundo semestre sin el gigante asiático?

—Las industrias ya están buscando nuevos destinos, porque no hay una indicación fuerte de que vaya a existir una sobrecuota o una ampliación de la misma, frente a eso, las industrias buscan nuevos mercados o ampliar la presencia en algunos, como en Japón, Corea del Sur o Estados Unidos, para poner esta carne que estaba designada al mercado chino.

—¿Le preocupa que sin China en el segundo semestre pueda caer el precio de la hacienda?

—Sí, puede ocurrir este movimiento, hoy ya se ha usado un 50% de la cuota, pero esta se contabiliza una vez que la misma ingresa al mercado chino, entonces no se sabe cuanta carne hay hoy en contenedores en el mar. Entonces, hoy estamos sin saber cuánta carne más se puede enviar. Sí, hay una preocupación sobre cuánto puede impactar esto en el valor del boi gordo, igualmente recordemos que es un año donde tenemos elecciones presidenciales y Copa del Mundo, y eso puede generar una mayor demanda de parte del mercado interno.

—¿Cómo se encuentra hoy el Angus en Brasil?

—Hoy estamos en un momento muy positivo para la ganadería. En el programa de Carne Angus, cerramos el 2025 con un crecimiento del 20% en la faena del programa, y por ende también en el volumen de carne Angus exportado. En el primer trimestre, con la mayor exportación con destino a China también tuvimos un impacto positivo, además la raza creció en la comercialización de dosis de semen, en 2025 se vendió un 30% más que en 2024, entonces el momento es bastante estimulante para la raza.

—¿La Carne Angus certificada hacia qué mercados se exporta?

—En 2025 le vendimos a 35 países, donde el 50% de los embarques fueron para China, pero también hay mercados trascendentes como Israel, México, Chile y Emiratos Árabes Unidos.

—¿Cuántos animales se faenan anualmente con la certificación de la raza?

—En 2025 fueron 600.000 animales los faenados.

—En Brasil ¿cómo está ubicado geográficamente el Angus?

—En todo el país, donde hay ganado hay Angus, obviamente que en otras regiones es diferente al de Uruguay o al del sur de Brasil, ahí se usa mucho el cruzamiento con el ganado blanco, haciendo los animales llamados F1, o sea la primera cruza. Esos animales son faenados en el programa de Carne Angus certificada, en las 31 industrias frigoríficas que trabajan con el que es el mayor programa de certificación de raza y cualidad del país.

—En lo que se refiere a actividades por delante está la Expo Otoño en Uruguaiana…

—Sí, será la 24º edición de la exposición, se realizará entre el 18 y el 24 de mayo, y tendrá al presidente de la Sociedad de Criadores de Angus del Uruguay, Álvaro Díaz Nadal como jurado.

—En la zona sur del país, ¿cómo está el tema garrapata?

—Es un tema extremamente complejo, la garrapata es un problema y una limitante para la raza Angus que sufre. Nosotros estamos buscando animales más resistentes a garrapata a través de la evaluación genética, claro que no es un trabajo simple, es algo que se construye año a año, y obviamente contamos con la ayuda del uso de químicos para los controles. Es un problema muy grande que trae otros consigo, como la tristeza parasitaria.

—¿Tienen principios activos a los que la garrapata ya ha generado resistencia?

—Sí, y es uno de los principales problemas, hay un gran número de productos que ya no son efectivos para combatir a la garrapata. Hace poco tiempo las industrias lanzaron un producto que está siendo efectivo y controla bien a la garrapata, pero no se sabe hasta cuándo va a funcionar y además es un producto bastante caro.

Esta semana el mercado de la carne se vio sacudido por algunas noticias, por ejemplo con la suspensión de la Unión Europea le aplicó a la importación de carne de Brasil. Pivato señaló que “el pasado martes tuvimos esta sorpresa, que no solo abarca a la carne bovina, sino que también a la de cerdo, pollo y también la miel, esto por la utilización de algunos antimicrobianos promotores de crecimiento”.

En el 2025, Brasil había crecido en un 57% en el volumen que le exportado con destino a la Unión Europea, y un 76% en valores, para lo que es carne bovina, “esto solo representa 3,5% de todo el mercado para la carne bovina de nosotros, pero es un mercado que paga bien. Si miramos los datos del 2026, hasta ahora la exportación con ese destino tiene un crecimiento del 8,7% en comparación al 2025”.

Para la Carne Angus certificada, el mercado del viejo continente representa al 6% de la exportación del programa, “pero como paga muy bien, es un golpe, y nos ha tomado por sorpresa”.

“Ahora el gobierno y las instituciones están trabajando en demostrar que acá no usamos esos antimicrobianos que no están permitidos”, expresó el Director Ejecutivo de Angus, que además agregó que “en abril Brasil había emitido una nota prohibiendo el uso de esos productos, pero desde Europa dicen que no hay garantías de que no se usen”.

De aquí en más, será tiempo para “un trabajo de negociaciones de nuestro gobierno con el europeo para arreglar las cosas para revertir esta posible suspensión de las importaciones de parte de Europa, y digo posible, porque hasta septiembre todo va a seguir como está”.

“Nosotros tenemos la certeza de que el gobierno brasilero va a hacer lo máximo para revertir esto y que en septiembre podamos continuar exportando, porque la Unión Europea es el quinto mercado que más carne importa en el mundo, entonces es un mercado importante, principalmente por los valores que pagan por la carne”, finalizó Pivato.