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Precio récord de exportación

Valor medio subió a 4.821 US$/ton peso carcasa, cifra semanal sin antecedentes

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El precio de exportación de la carne vacuna marcó un récord histórico en la última semana, con el promedio subiendo a 4.821 US$/ton peso carcasa, cifra semanal sin antecedentes. En el promedio mensual móvil, el precio también está en niveles máximos históricos (gráfica) marcando un escenario muy positivo para la cadena cárnica. China es la principal explicación de la tendencia, con una demanda firme y amplia, que valoriza todos los cortes.

Los precios del ganado para faena se mantienen en excelentes niveles, e incluso comienzan a avanzar nuevamente. Las buenas lluvias de los últimos días permiten entrar a la primavera con los campos bien cargados de agua, de manera que el forraje no va a faltar. Esto afirma la producción en todas las categorías, desde la cría al engorde.

Los novillos especiales para faena vuelven a acercarse a la referencia de 4,30 US$/kg, con variaciones dependiendo de los lotes. Las vacas ya están por arriba de 4,00 US$/kg y las vaquillonas en el eje de 4,20 US$/kg.

En la reposición, los remates por pantalla de esta semana marcaron precios firmes para toda la escalera de novillos, mientras las vacas de invernada promediaron 1,85 US$/kg, 10 centavos arriba del remate anterior y 40 más que un año atrás.

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Lácteos. Los precios de la leche en polvo se recuperaron en los remates de esta semana en Nueva Zelanda, con la tonelada acercándose nuevamente a los 3.700 dólares. También hubo subas en otros productos, ante la menor oferta en la UE y Nueva Zelanda y demanda firme, especialmente de China y el resto de Asia.

Granos. El informe mensual del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA, por su sigla en inglés) no deparó grandes novedades y los precios marcaron leves ajustes el viernes.

En el caso de la soja, se registró el esperado ajuste al alza en la producción y los stocks proyectados en EEUU, pero fueron inferiores a lo estimado, por lo que los precios mejoraron levemente, cerrando equilibrados en la semana. Algo similar sucedió con el maíz.

En trigo, los precios se vieron presionados por una proyección de producción mundial mayor, y cayeron más de 5% en la semana.

En el mercado local, sin embargo, mejoró el precio del trigo para la próxima cosecha, en un reflejo alto tardío de las tendencias previas en Chicago.

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Manuela García Pintos.
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Manuela García Pintos.

El precio de la hacienda sigue firme y en valores cercanos a los récord históricos
Son pocos los lotes de novillos que superan los 4,30 US$/kg a la carne; el precio de referencia para las vacas está en 4,05 US$/kg
Luego de varias semanas de subas, los precios de los ganados para faena comienzan a estabilizarse a buenos niveles. Los precios de los negocios concretados la semana anterior -registrados por INAC- aun muestran avances moderados (cuadro), pero los consignatarios de ganado ya plantean estabilidad con algunas correcciones a la baja. Además, las entradas se hacen un poco más largas, mientras avanza la faena para la cuota 481.
El destaque de la semana en los mercados de productos del campo se lo lleva el trigo. El Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA, por su sigla en inglés) redujo en forma significativa las proyecciones de producción globales, en particular por menores cosechas estimadas en Rusia y Canadá. Este dato fue notoriamente alcista para el mercado, que reaccionó en consonancia, tanto a nivel global como local. En Chicago el trigo de la posición diciembre subió casi 7% en la semana y acumula un aumento de 17% en el último mes. Esto se tradujo en aumentos también en el plano local, con el trigo de la próxima cosecha cotizando en 235 U$S/ton, 15 dólares más que la semana anterior, con los productores con expectativas de precios mejores. La cebada recibe un precio aún mejor, tomando el 100% del precio del trigo en Chicago (aunque esto varía según el contrato).
La cadena cárnica está transitando un momento excepcional, con alta faena, precios al alza y exportaciones con un aumento impactante, impulsadas por la demanda china
El precio del ganado para faena sigue al alza y los novillos especiales ya alcanzan los 4,40 US$/kg a la carne, con un eje en 4,30-4,35 US$/kg
El sector cárnico sigue mostrando altos niveles de actividad y precios firmes. La faena semanal se sostiene por arriba de las 50.000 cabezas, los corrales están incorporando más ganado para engorde, estimulados por los precios del ganado para faena y los precios de exportación siguen marcando máximos de los últimos años.
Los novillos de punta ya alcanzan los 4,30 US$/Kg., en granos, el trigo subió 12% durante la semana. La fuerte demanda internacional sigue motivando a la industria frigorífica a pagar muy buenos precios por el ganado para faena, incluso en categorías y lotes no del todo bien terminados Los novillos de punta, con buena terminación y volumen, alcanzan los 4,20 US$/kg, con casos excepcionales llegando a 4,30. Las vaquillonas se pagan en el eje de 4.05 US$/kg, mientras las vacas se acercan a los 4 US$/kg. Es un nuevo escalón de aumento que mejora notoriamente la ecuación de los invernadores. En estas circunstancias de mercado, el aumento de los precios de venta de la industria se está trasladando en buena medida al valor de la hacienda, tal como lo muestra la evolución del Novillo Tipo de INAC. La proporción de la industria en el valor agregado total no supera el 20%. Entre el ganado gordo y la reposición se está abriendo una brecha más ostensible, consecuencia de la falta de pasto que viene desde la pasada sequía y se siente particularmente en estas semanas de invierno. La relación flaco / gordo baja, porque el precio para faena se afirma y la reposición está estable.
El mercado internacional de granos tuvo otro descenso esta semana, principalmente en el caso del maíz que retrocedió 10% en el mercado de Chicago
Más faena con precios firmes: el escenario en el sector ganadero es muy bueno y recorre toda la cadena cárnica. Los precios de exportación siguen firmes y hace varias semanas que el promedio se ubica por arriba de los 4.000 U$S/ton peso canal.

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