El precio de exportación de la carne vacuna marcó un récord histórico en la última semana, con el promedio subiendo a 4.821 US$/ton peso carcasa, cifra semanal sin antecedentes. En el promedio mensual móvil, el precio también está en niveles máximos históricos (gráfica) marcando un escenario muy positivo para la cadena cárnica. China es la principal explicación de la tendencia, con una demanda firme y amplia, que valoriza todos los cortes.
Los precios del ganado para faena se mantienen en excelentes niveles, e incluso comienzan a avanzar nuevamente. Las buenas lluvias de los últimos días permiten entrar a la primavera con los campos bien cargados de agua, de manera que el forraje no va a faltar. Esto afirma la producción en todas las categorías, desde la cría al engorde.
Los novillos especiales para faena vuelven a acercarse a la referencia de 4,30 US$/kg, con variaciones dependiendo de los lotes. Las vacas ya están por arriba de 4,00 US$/kg y las vaquillonas en el eje de 4,20 US$/kg.
En la reposición, los remates por pantalla de esta semana marcaron precios firmes para toda la escalera de novillos, mientras las vacas de invernada promediaron 1,85 US$/kg, 10 centavos arriba del remate anterior y 40 más que un año atrás.
Lácteos. Los precios de la leche en polvo se recuperaron en los remates de esta semana en Nueva Zelanda, con la tonelada acercándose nuevamente a los 3.700 dólares. También hubo subas en otros productos, ante la menor oferta en la UE y Nueva Zelanda y demanda firme, especialmente de China y el resto de Asia.
Granos. El informe mensual del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA, por su sigla en inglés) no deparó grandes novedades y los precios marcaron leves ajustes el viernes.
En el caso de la soja, se registró el esperado ajuste al alza en la producción y los stocks proyectados en EEUU, pero fueron inferiores a lo estimado, por lo que los precios mejoraron levemente, cerrando equilibrados en la semana. Algo similar sucedió con el maíz.
En trigo, los precios se vieron presionados por una proyección de producción mundial mayor, y cayeron más de 5% en la semana.
En el mercado local, sin embargo, mejoró el precio del trigo para la próxima cosecha, en un reflejo alto tardío de las tendencias previas en Chicago.
