El mercado avícola uruguayo se encuentra en un momento clave, impulsado por una creciente demanda global de carne de ave y cambios en los hábitos de consumo. Según el último informe del MGAP, la producción aviar en Uruguay ha mostrado un crecimiento sostenido en 2024, consolidándose como un sector estratégico tanto a nivel local como internacional.

Entre enero y octubre de 2024, Uruguay faenó 28,7 millones de aves, un aumento del 5,2% en comparación con el mismo período de 2023. Este incremento refleja mejoras en el peso promedio de las aves y una mayor eficiencia en el proceso productivo. El consumo interno también creció, alcanzando los 24,5 kg por habitante al año, destacándose la carne aviar como una alternativa saludable y económica frente a otras proteínas.

Las exportaciones uruguayas de carne de ave aumentaron un 20% en volumen durante 2024. Sin embargo, el precio promedio de exportación cayó un 22%, lo que evidencia un cambio en la composición de los productos exportados, con un mayor peso de gallinas y garras. Los principales destinos fueron el Congo, Macao y Angola, destacando la diversificación de mercados.

El volumen de carne aviar importada también experimentó un aumento del 35% respecto a 2023, liderado por cortes como la suprema y el pollo entero, con Brasil y Argentina como principales proveedores. Estas importaciones, junto con la producción local, garantizaron un suministro estable al mercado interno.

A nivel internacional, la avicultura enfrenta desafíos relacionados con la sostenibilidad, la bioseguridad y la intensificación tecnológica. En el ámbito local, Uruguay busca aumentar su competitividad y alcanzar estándares exportadores más altos. El trabajo coordinado entre el sector público y privado ha sido clave, destacándose iniciativas como el desarrollo de manuales de buenas prácticas y la apertura de nuevos mercados.

Con un enfoque en la innovación, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, Uruguay está bien posicionado para aprovechar las oportunidades del mercado global. La reciente realización del XXVIII Congreso Latinoamericano de Avicultura en Montevideo marcó un hito para el sector, subrayando la relevancia de la avicultura en la región y destacando el compromiso del país con el desarrollo competitivo y sostenible de esta industria.

En un mundo donde la carne de ave gana protagonismo, Uruguay reafirma su compromiso con la calidad, la inocuidad y la expansión de su presencia en mercados internacionales.