El consignatario artiguense Gastón Araujo, principal de Gastón Araujo Agronegocios, dijo que el rubro ovino “está muy demandado, mucha puja en las industrias, en toda la industria, en todos los frigoríficos. Hay demanda importante”.
Las recientes lluvias en el norte complicaron la logística y limitaron las cargas, lo que incrementó la presión sobre la oferta. “La verdad que está muy desesperada la industria, preguntan cuando le podes cargar un camión porque cuentan con eso para lo que es una exportación de carne para afuera”, sostuvo.
A ese escenario se suman plantas de menor porte que comenzaron a operar enfocadas exclusivamente en ovinos, ampliando la competencia por la materia prima. En cuanto a referencias concretas, indicó que el cordero para faena, dependiendo de volumen y condiciones, registró negocios puntuales a US$ 5,95 en el escritorio y no descartó que, ante lotes importantes para completar faena, esos valores puedan superarse.
Vacunos
En el mercado vacuno, el novillo especial consolida referencias entre US$ 5,45 y US$ 5,50, con operaciones concretadas en ese entorno. “Si hay algún ganado bueno y algo especial, si también hay volumen y calidad, capaz que algo más también se puede conseguir de precio”, explicó, remarcando que la calidad y el tamaño del lote en la negociación están haciendo peso en la conformación de los valores.
El segmento de ganado de corral muestra una dinámica propia, con negocios que establecen un piso superior al mercado general. “Los negocios que hemos hecho nosotros, y que nos adaptamos para concretar, es consignatarios más algo, según la carcasa. Estamos hablando de un piso 5,61 y un techo un poquito más de 6 dólares”, indicó. Según el consignatario, esa referencia se proyecta en negocios hasta diciembre de 2026.
La vaca gorda, por su parte, presenta un valor corriente en torno a US$ 5,30, con posibilidad de ajustes al alza en animales pesados y de buena terminación. Incluso la vaca empulpada, aunque con menor estado, “va a precio de gorda”, lo que confirma la solidez general del mercado.
