Ganadería

Por escasa oferta, el ganado gordo de campo “podría mejorar los valores”

Las referencias continúan estables en US$ 3,20 el novillo y US$ 3,10 la vaca.

Ganado en el campo. Foto: El País.

El principal del escritorio Indarte & Cía., Fernando Indarte, dijo a Rurales El País que en el mercado del gordo “hay muy poca oferta de ganado de campo”, en momentos que “se está terminando de faenar novillos y vaquillonas de los corrales”.

En ese sentido, resaltó: “Llama la atención la poca oferta de animales de pasto en una época donde debería haber un pico de oferta por la salida de los ganados de las pasturas naturales y las praderas”.

Indarte ubicó las referencias, en los mismos valores que indicó la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), en US$ 3,20 el kilo al gancho para los novillos y en US$ 3,10 para las vacas. “Da la impresión que en la semana podrían mejorar los valores en algún centavo, en consecuencia de la marcada escasez de oferta”, analizó.

Finalmente, consideró que el inicio de la faena kosher en varias plantas del país tendrían impacto en la referencia del novillo, en momentos donde “la diferencia del precio del novillo y la vaca es mínima porque no hay mercados para diferenciar algunos cortes del macho, e Israel puede dar una ayuda para esa categoría”.