La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) publicó los precios promedio de la semana 10 del 2025, comprendida entre el 2 y el 8 de marzo, reflejando un mercado ganadero en alza tanto en la faena de bovinos y ovinos como en la reposición.

La firmeza en los precios refleja la demanda sostenida del mercado y una oferta que mantiene su ritmo sin generar presiones bajistas. La evolución del sector en las próximas semanas dependerá de factores como la disponibilidad de ganado, el comportamiento de las exportaciones y las condiciones climáticas, que pueden incidir en la oferta y en la calidad del ganado disponible para faena.

En el mercado del ganado gordo, los precios continuaron en ascenso. El novillo promedió 4,36 dólares por kilo en cuarta balanza y 2,33 dólares por kilo en pie.

La vaca se valorizó en 4,09 dólares por kilo en cuarta balanza y 2,03 dólares en pie, mientras que la vaquillona se ubicó en 4,21 y 2,27 dólares respectivamente. En cuanto a la carne bovina, el precio medio mensual se situó en 4.729 dólares por tonelada peso carcasa, de acuerdo con las cifras oficiales.

Por su parte, el mercado de reposición también mostró un comportamiento alcista.

El ternero se pagó en promedio 2,95 dólares por kilo en pie, con un aumento respecto a los 2,86 de la semana anterior. La ternera alcanzó los 2,44 dólares por kilo en pie, mientras que la vaca de invernada cotizó a 1,77 dólares, consolidando la tendencia positiva en la categoría.

En el segmento de ovinos a faena, se observaron aumentos en todas las categorías.

Los corderos promediaron 4,30 dólares por kilo en cuarta balanza, superando los 4,28 de la semana anterior. Los capones registraron un valor de 3,60 dólares por kilo, mientras que las ovejas cotizaron a 3,52, ambos con incrementos respecto a la semana previa.

En tanto, el ingreso medio mensual de la carne ovina alcanzó los 4.543 dólares por tonelada peso canal, según datos de INAC-IMEx de febrero.