El Novillo Tipo 2.0, indicador que calcula mensualmente el Instituto Nacional de Carnes (INAC) subió 1% , cerrando en US$ 1.450 por cabeza, según publicó el organismo en su informe correspondiente a agosto.
El Novillo Tipo 2.0 estima el ingreso que se obtiene por la venta de todos los productos (carne, menudencias y subproductos) derivados de la faena de un novillo típico de Uruguay, considerando proporcionalmente las colocaciones en los mercados externo y local. El valor del indicador puede desglosarse en dos grandes componentes: valor de la hacienda y valor agregado industrial. Éste último se calcula por diferencia entre el valor del Novillo Tipo y el valor de la hacienda. A su vez, el valor agregado industrial es la suma del total de costos industriales1 más el resultado de la gestión (ganancia o pérdida).

INAC explicó que en agosto el valor del ganado aumentó 0,1%, ubicándose en US$ 1.134 por animal y el valor agregado industrial se recuperó en US$ 13 por cabeza respecto al mes anterior. La participación porcentual por componente fue 77% y 23%, hacienda y valor agregado industrial, respectivamente.
Por otro lado, el valor acumulado 2022 (promedio ponderado de enero a diciembre) del Novillo Tipo fue US$ 1.707 por animal con participación de 81% y 19%, hacienda y valor agregado, respectivamente. En el acumulado 2023 (enero-agosto) del Novillo Tipo fue US$ 1.502 por animal y la participación porcentual por componente: 77%-23%, hacienda y valor agregado industrial, respectivamente.