Ganadería

Stanham: “En 2020 es poco probable que se mantenga la faena de este año”

Explicó que proyecciones realizadas para el Ministerio de Ganadería dan “una baja disponibilidad de ganado para faena en 2020 y 2021”.

Federico Stanham, presidente del Instituto Nacional de Carnes. Foto: El País.

El presidente del Instituto Nacional de Carnes, Federico Stanham, consultado sobre las proyecciones de faena para 2020, comentó a Rurales El País que “para el año que viene es muy poco probable que se mantenga el nivel de actividad del 2019”.

Stanham comentó que, cuando el Ministerio de Ganadería solicitó al Inac el estudio sobre el impacto de la exportación en pie en el complejo cárnico, se realizaron proyecciones de faena para los próximos diez años, utilizando indicadores productivos y de exportación de animales vivos, con las variaciones correspondientes, para conocer la evolución del rodeo en la década siguiente.

Y explicó: “En todos los casos se da una baja disponibilidad de ganado para faena en 2020 y 2021, mientras en 2021 esa situación empieza a tener una cambio”.

Más allá de que podría suceder un aceleramiento en la terminación de los animales y compense la reducción, por las pariciones y la extracción de los últimos dos años, tenemos que pensar que será un 2020 con una faena igual o menor a la actual.

Hasta el 21 de diciembre de 2019, la faena anual suma 2.199.663 vacunos, es una actividad 5,3% menor frente a los 2.323.666 bovinos que se procesaron en el mismo periodo del 2018.

Escuche a Federico Stanham: