Apoyado por una faena semanal bovina que fue 13% superior a la inmediata “anterior, el mercado de haciendas gordas continúa con una “muy buena demanda” y firmeza en los valores.
Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la semana cerrada al sábado 19 de marzo se habían faenado 58.287 cabezas. En el acumulado anual, la faena es mayor en 14% al mismo período de 2021. En total, fueron 27.432 novillos, 22.554 vacas y 7.143 vaquillonas (entre otros).
Este lunes, tras la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), hubo una nueva suba generalizada en el valor de la hacienda gorda. El novillo aumentó cinco centavos, a US$ 5,08 por kilo carcasa. La vaca subió siete centavos, a US$ 4,82; mientras que la vaquillona lo hizo en cuatro centavos, y ahora cotiza US$4,93 por kilo carcasa.
Según el consignatario de ganado Gustavo Basso, hay un mercado del gordo que opera con “amplia firmeza” y tiene una característica muy sólida en mantener un nivel de actividad alto, con niveles de precios altos. Esto, a su vez, genera certeza para el productor que hace una fuerte inversión al apurar la salida de ganados para aprovechar la oportunidad de precios, la cual “es muy favorable”.
Basso aseguró que “el productor no especula”, porque en la medida de que los ganados están prontos, o casi prontos, los vende y eso le da mucha agilidad y firmeza al mercado. “Siempre faltan los ganados especiales porque no da el tiempo para terminarlos correctamente”, señaló.
Para los lanares, el mercado continúa “firme y demandado”, según la ACG. La faena semanal ovina fue de 25.972 cabezas, siendo las ovejas la categoría predominante con 12.843 ejemplares.
Finalmente, los consignatarios informaron que el mercado de la reposición se encuentra “con menor actividad por período de vacunación, pero que mantiene su firmeza y buena demanda".
