El mercado cárnico internacional atraviesa un momento de dinamismo excepcional. En medio de un escenario global de escasez y alta demanda, Estados Unidos ha comenzado a incrementar sus compras de carne bovina a Brasil, incluso a precios más altos y pese a los aranceles recientemente impuestos. Así lo señaló, en Valor Agregado de radio Carve, el bróker de carnes Jorge Dimu, quien analizó las perspectivas de corto y mediano plazo para la región.
De acuerdo con los datos que maneja la industria, Estados Unidos enfrenta un escenario de déficit estructural de carne bovina que se extendería hasta 2028. “No tienen mercadería para su propio consumo interno, y eso los ha llevado a comprar directamente a Brasil, a pesar de los aranceles tan altos”, explicó Dimu.
La mayor parte de las exportaciones brasileñas hacia el mercado estadounidense corresponden a cortes de delantero, especialmente utilizados para la industria de hamburguesas, producto para el que la carne magra brasileña es especialmente demandada.
Este fenómeno se da en paralelo a un movimiento triangular: México continúa enviando gran parte de su producción a Estados Unidos y, para abastecer su propio mercado interno, importa carne brasileña.
Brasil gana terreno, Uruguay mantiene su diferencial
Según el bróker, Brasil logró colocar miles de toneladas en Estados Unidos a valores iguales o superiores a los previos al nuevo régimen arancelario. Aun así, Uruguay mantiene su espacio en el segmento premium: “Lo nuestro es diferente, carne de calidad que sigue siendo demandada en Estados Unidos y otros mercados. Cualquier extranjero que coma carne en Uruguay va a destacar su calidad excepcional”, apuntó Dimu.
Los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) respaldan esa percepción: en los últimos 30 días móviles, el precio promedio de exportación de carne bovina uruguaya alcanzó los 5.365 dólares por tonelada peso canal, posicionando al país por encima de Australia y acercándose a Argentina.
Consultado sobre el escenario para el último cuatrimestre, Dimu prevé una firmeza en los precios internacionales. “Creí que iban a aflojar un poco más, pero la demanda sigue fuerte, tanto desde Europa como desde China. Uruguay está muy bien posicionado en nichos de calidad”, sostuvo.
En paralelo, Brasil experimenta una escalada de precios internos que se prevé continúe hasta diciembre, impulsada por la presión exportadora. “El mercado brasileño seguirá subiendo semanalmente”, advirtió.
Oportunidades en el rubro ovino
La carne ovina también muestra un escenario favorable. “Hay una demanda muy fuerte, estamos debiendo mercadería. Brasil compra de forma continua y si tuviéramos el doble de producción, lo estaríamos colocando sin problema”, aseguró el bróker.
En Uruguay, la oferta aún es limitada dado que recién comienza la zafra, pero los precios se encuentran en niveles atractivos. A su vez, la demanda internacional abarca diversos destinos, más allá de China, con Brasil como protagonista central.
