La presidente de la Asociación de la Industria Frigorífica (Adifu), Elizabeth Misa se refirió a la propuesta del director de Servicios Ganaderos de no pagar una tropa en caso de que se compruebe la presencia de residuos. “El Ministerio debería de dar la autorización o dejar libre la posibilidad de que una tropa que tiene presencia de residuos biológicos no fuera paga”, dijo en primer lugar.
En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Misa afirmó que de todas maneras “los frigoríficos no queremos meternos en ese problema, queremos pagar los animales, no nos interesa ir a descontarle nada a nadie, pero esto nos genera pérdidas importante, porque los animales que dieron positivo entraron a faena, se usó la planta, se le pagó al personal y ni que hablar del lucro cesante que se te puede generar, o sea que todo esto nos genera un costo”.
“Me parece horrible tener que hacer algo así, además imaginate que yo empiezo a descontarle a un productor por la presencia de residuos y otro frigorífico no lo haga, entonces esto tiene que ser una norma generalizada, y el único que puede dictaminar esto es el Ministerio”, enfatizó la presidente de Adifu.
La presencia de residuos en carne implica la destrucción de la misma, porque “los residuos que han aparecido están por encima del límite permitido, no tenes casos de estar en el borde y tener mercados que te acepten esa mercadería”.
Explicando esta situación, Misa contó que “en la primera detección de carne de Sirsil fue de 800 parte por millón, el segundo hallazgo fue de 1.050, ahora tuvimos una tropa donde los diez animales que la conformaban dieron 3.000 partes por millón, eso es un disparate, porque lo permitido son 200 partes por millón”.
Consultada sobre el papel que viene jugando el Ministerio de Ganadería en el tema residuos, la presidente de Adifu señaló que “el Ministerio tiene herramientas para poder actuar, por algo es la autoridad sanitaria del país. Nosotros desde la industria, hacemos controles de nuestros productores, pero en lo que podemos controlar nosotros. De un productor puede controlar cómo llegan sus animales a planta, cuál es el estado en el que están, el rendimiento, entre otras cosas, esas evaluaciones las hacemos, pero para una planta poder establecer la presencia de residuos, porque si le pregunto a un productor si cumplió con los tiempos de espera me va a decir que sí, y tengo que confiar en esa palabra”.
“Para asegurarle al productor que no va a tener consecuencias, lo ideal sería que hubiese un test y se haga en el campo, porque después cuando ya está en el frigorífico pasa a ser un tema muy complejo”, indicó Misa.