El analista ganadero argentino, Ignacio Iriarte, dijo que el 2024 para el mercado internacional de la carne, “fue extraordinario, donde el comercio mundial de carne vacuna saltó de 12 a 13 millones de toneladas, y un salto así no lo habíamos tenido en más de 20 años”.
En diálogo con Valor Agregado de radio Carve, Iriarte sostuvo que frente a este escenario en el 2024 “todos los analistas pensábamos que iba a ser un alto, porque nos preguntábamos quién iba a comprar ese millón de tonelada más. Lo que sí esperábamos era un aumento en los precios de la carne, porque en algún momento el desfasaje entre oferta y demanda se tiene que expresar en los valores”.
Con medio 2025 transcurrido, el analista argentino comentó que se observa un escenario donde Australia y Brasil han aumentado sus exportaciones cárnicas entre un 18 y un 20%, “esto indica que el mercado en volumen siguió creciendo, y salto en los precios efectivamente llegó”.
Ampliando sobre Brasil, contó que la facturación por concepto de exportación de carne vacuna durante el mes de junio ha aumentado un 47%. “El volumen exportado es sorprendente, y esto se está dando en un contexto donde China está comprando menos, a pesar de que los volúmenes son extraordinarios. Está pasando que con los valores que China está dispuesto a pagar se está quedando sin carne, porque hoy hay otras alternativas”.
En esta línea Iriarte expresó que a pesar de que China y Estados Unidos representan al 40% de la importación mundial de carnes, “otros países están aumentando sus importaciones, y son mercados que generalmente no lo teníamos en el radar. Tenemos aumento en las compras de México, Rusia, Unión Europea, Argelia, Egipto, Israel, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Corea del Sur, Japón y una sorpresa de la que vamos a hablar mucho en el próximo tiempo que es el conjunto de los dragones asiáticos: Filipinas, Vietnam, Malasia, Indonesia, Tailandia y Singapur”.
“Todo lo que vemos en el mercado son sorpresas positivas, vamos a un tener un récord sobre récord”, enfatizó.
Más allá del excelente momento para el comercio cárnico, a criterio del especialista argentino siempre hay amenazas, por ejemplo “por el desarrollo de los conflictos bélicos, pero igualmente el mundo más allá del contexto difícil sigue comprando carne”.
Profundizando en las amenazas, Iriarte apuntó a la investigación que lleva adelante el gobierno chino sobre el impacto de la importación de carne para sus productores locales.
