La faena del quinto mes del año 2025 se ubicó en aproximadamente 1,118 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una leve caída mensual, con respecto a abril, del (-1,1%), que equivale a unos 12,2 mil animales; y una moderada baja, de un (-5,0%) con respecto al mes de mayo de 2024, que equivale a cerca de 59,1 mil cabezas, según el último informe del Consorcio de Carnes ABC.
Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 21, se produjo una moderada caída con respecto a los 19 días hábiles de abril, que resultó del (- 10,5%), y la faena diaria alcanzó en mayo las 53,2 mil cabezas, quedando por debajo de las 59,5 mil diarias, promedio, del mes de abril.
En los primeros cinco meses del año 2025, se faenaron 5,46 millones de bovinos; un (-1,3%) menos que los 5,53 millones que se habían faenado entre enero y mayo de 2024.
Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las hembras de ocho y más dientes, que recortaron en 120,0 mil cabezas la faena acumulada en los primeros cinco meses del año pasado, las hembras de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 53,4 mil cabezas, y, por los machos de cuatro dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 26,4 mil cabezas a la registrada entre enero y mayo del año 2024; en sentido contrario, se incrementó la faena de hembras de dos dientes en aproximadamente 105,6 mil cabezas y la de machos de seis dientes en 41,2 mil cabezas.
En el mes de mayo de 2025, la faena de hembras se situó en un 47,6% de la faena total, significativamente por debajo del 50,3% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros cinco meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,0% de la faena total, ubicándose moderadamente por debajo del registro del 47,8% correspondiente al período enero a mayo de 2024. Además, en los primeros cinco meses del año 2025, se remitieron a faena cerca de 77,7 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
“La producción de carne bovina obtenida en mayo de 2025 resultó cercana a las 259,7 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de un (+0,3%) con respecto al mes de abril; y una caída de un (-3,0%) con respecto al mes de mayo del año 2024.
En los primeros cinco meses del año 2025, se produjeron cerca de 1,256 millones de toneladas equivalente carcasa; un (-0,2%) menos que los 1,259 millones de toneladas obtenidas entre enero y mayo de 2024”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al quinto mes del corriente año alcanzó los 232,3 kilogramos, siendo un (+1,4%) superior a los 229,2 kilogramos del último mes de abril; y resultando moderadamente superior, (+2,2%), a los 227,4 kilos de mayo de 2024. El peso medio de las carcasas durante los cinco meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 230,0 kilogramos; un (+1,1%) por encima de los 227,5 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 408,3 mil cabezas en el último mes de mayo, representando el 36,5% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 33,0% alcanzado en abril de 2025; y sin embargo es menor que el 36,8% alcanzado en mayo de 2024.
Entre enero y mayo de 2025, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 1,847 millones de bovinos, representando un 33,8% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de mayo de 2025 cae en 12,2 mil cabezas con respecto al mes anterior, (-1,1%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se incrementa en 35,0 mil cabezas, (+9,4%).
Extraído de: Agro del Sur