El mercado del ganado para faena sigue firme y al alza. Los consignatarios pautaron un precio de referencia del novillo de 4,89 U$S/kg a la carne en su reunión del lunes, y en los días posteriores las referencias de mercado siguieron al alza, con buena parte de los negocios concretándose en torno a 4,95 U$S/kg y los lotes especiales, de verdeos, ya en 5 U$S/kg o por encima.

La demanda de la industria sigue firme, en línea con un mercado de exportación que alcanzó precios medios de 5.000 U$S/ton equivalente carcasa. Como se muestra en la gráfica adjunta, los precios de exportación parecen tender a estabilizarse, pero la competencia por ganado sigue intensa y lleva los valores más arriba. Además, los ganados de praderas y verdeos -más aún los de corral- tienen más costos de preparación que los ganados de campo, y los productores lo quieren hacer valer.

 La reposición no le va en zaga y los precios también suben, según lo registrado en los remates por pantalla de esta semana. La vaca de invernada promedió 1,98 U$S/kg, casi 2% de aumento respecto a los remates previos. Algo similar sucede con la escalera de novillos, con un aumento destacado en el caso de los novillos formados (de más de 3 años) que promediaron casi 2,50 U$S/kg, una suba de más de 7% respecto a los remates previos.

La soja en el mercado de Chicago operó volátil esta semana, si bien el conflicto en Medio Oriente le da cierto fundamento alcista. En el mercado local los valores han mejorado y se ofrecen 370 U$S/ton, un precio que convence a varios productores para cerrar nuevas ventas. El trigo tuvo un aumento más contundente en Chicago, en la medida que el clima seco está afectando las cosechas en Rusia y China. El cereal marcó un máximo de las últimas semanas; las referencias locales para el trigo de la próxima cosecha mejoran, aunque no hay referencias claras de precio aún.

El precio internacional de los lácteos en Nueva Zelanda (en la plataforma Global Dairy Trade) tuvo un nuevo ajuste a la baja del 1% en el promedio. La leche en polvo entera bajó 2% y quedó en 4.084 U$S/ton, alejándose de los casi 4.400 U$S/ton, el récord que marcó hace pocas semanas. De todas formas, sigue siendo un precio muy bueno, con un mercado global que sigue firme.