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Se “despertó” la reposición

El sector cárnico sigue mostrando altos niveles de actividad y precios firmes. La faena semanal se sostiene por arriba de las 50.000 cabezas, los corrales están incorporando más ganado para engorde, estimulados por los precios del ganado para faena y los precios de exportación siguen marcando máximos de los últimos años.

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En este contexto alcista, los precios de la reposición venían algo rezagados. Ya no: el precio de los terneros en los remates por pantalla de esta semana dieron un salto importante de más de 20 centavos por kilo, y superaron los 2,5 US$/kg promedio. También subió el precio de las categorías para negocios más cortos, como las vacas de invernada, que alcanzaron los 1,67 US$/kg en Plazarural.

A pesar de que los campos están cortos por los fríos y el impacto de la seca pasada, la demanda se afirmó. Los negocios particulares ya no son fáciles de lograr y en el mercado abierto de los remates hay que poner los pesos para llevarse los lotes, con pujas intensas y colocación de 100%. Una vez más, son síntomas de que la cadena cárnica funciona bien y que los engranajes están aceitados.

Los precios de exportación sostenidos arriba de 4.100 US$/ton promedio en las últimas semanas, permiten pagar 4,20 y hasta 4,30 US$/kg para los mejores lotes de novillos. Para las vacas los valores están por encima de 4 US$/kg para los buenos lotes y las vaquillonas se mueven en el eje de 4,10 US$/kg, con entradas cortas de no más de 10 días.

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Granos.

Fue una semana de bajas en el mercado internacional, con la excepción del trigo, que subió 10% en Chicago. Los problemas climáticos y de calidad en EEUU, sumado a menores cosechas proyectadas en Rusia y otros productores, fortalecieron el cereal, aunque con alta volatilidad.

En la plaza local la CMPP mantuvo 210 US$/ton para el producto de la próxima cosecha, puesto en Nueva Palmira, pero seguramente pueden conseguirse precios mejores en estos días.

En el caso del maíz hubo una baja semana de casi 13%, mientras la soja corrigió casi 4%. De todas formas los precios se mantienen en niveles muy buenos. Con expansión de casi 20% en el área de invierno, seguramente los productores opten por ampliar la siembra de maíz de segunda, que se perfila con mejor desempeño que la soja, en especial ante las proyecciones de año Niña. En cualquier caso, también se espera una expansión de la soja en el próximo ciclo, ante el fuerte estímulo de precios.

El precio de la hacienda sigue firme y en valores cercanos a los récord históricos
Valor medio subió a 4.821 US$/ton peso carcasa, cifra semanal sin antecedentes
Son pocos los lotes de novillos que superan los 4,30 US$/kg a la carne; el precio de referencia para las vacas está en 4,05 US$/kg
Luego de varias semanas de subas, los precios de los ganados para faena comienzan a estabilizarse a buenos niveles. Los precios de los negocios concretados la semana anterior -registrados por INAC- aun muestran avances moderados (cuadro), pero los consignatarios de ganado ya plantean estabilidad con algunas correcciones a la baja. Además, las entradas se hacen un poco más largas, mientras avanza la faena para la cuota 481.
El destaque de la semana en los mercados de productos del campo se lo lleva el trigo. El Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA, por su sigla en inglés) redujo en forma significativa las proyecciones de producción globales, en particular por menores cosechas estimadas en Rusia y Canadá. Este dato fue notoriamente alcista para el mercado, que reaccionó en consonancia, tanto a nivel global como local. En Chicago el trigo de la posición diciembre subió casi 7% en la semana y acumula un aumento de 17% en el último mes. Esto se tradujo en aumentos también en el plano local, con el trigo de la próxima cosecha cotizando en 235 U$S/ton, 15 dólares más que la semana anterior, con los productores con expectativas de precios mejores. La cebada recibe un precio aún mejor, tomando el 100% del precio del trigo en Chicago (aunque esto varía según el contrato).
La cadena cárnica está transitando un momento excepcional, con alta faena, precios al alza y exportaciones con un aumento impactante, impulsadas por la demanda china
El precio del ganado para faena sigue al alza y los novillos especiales ya alcanzan los 4,40 US$/kg a la carne, con un eje en 4,30-4,35 US$/kg
Los novillos de punta ya alcanzan los 4,30 US$/Kg., en granos, el trigo subió 12% durante la semana. La fuerte demanda internacional sigue motivando a la industria frigorífica a pagar muy buenos precios por el ganado para faena, incluso en categorías y lotes no del todo bien terminados Los novillos de punta, con buena terminación y volumen, alcanzan los 4,20 US$/kg, con casos excepcionales llegando a 4,30. Las vaquillonas se pagan en el eje de 4.05 US$/kg, mientras las vacas se acercan a los 4 US$/kg. Es un nuevo escalón de aumento que mejora notoriamente la ecuación de los invernadores. En estas circunstancias de mercado, el aumento de los precios de venta de la industria se está trasladando en buena medida al valor de la hacienda, tal como lo muestra la evolución del Novillo Tipo de INAC. La proporción de la industria en el valor agregado total no supera el 20%. Entre el ganado gordo y la reposición se está abriendo una brecha más ostensible, consecuencia de la falta de pasto que viene desde la pasada sequía y se siente particularmente en estas semanas de invierno. La relación flaco / gordo baja, porque el precio para faena se afirma y la reposición está estable.
El mercado internacional de granos tuvo otro descenso esta semana, principalmente en el caso del maíz que retrocedió 10% en el mercado de Chicago
Más faena con precios firmes: el escenario en el sector ganadero es muy bueno y recorre toda la cadena cárnica. Los precios de exportación siguen firmes y hace varias semanas que el promedio se ubica por arriba de los 4.000 U$S/ton peso canal.

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