El mercado de ganado para faena dio un giro en los últimos días con un ajuste a la baja en los precios. El ajuste es moderado: para el novillo -que llegó a comercializarse semanas atrás por arriba de los 4,20 US$/kg- hoy las referencias raramente superan 4,15 y los más común son negocios en el eje de 4,10 US$/kg a la carne. Algunas plantas que cuentan con mayor oferta de ganado de corral, pasan precios más cercanos a los 4,0 US$/kg. En el caso de las vacas la mayoría de los negocios se hacen entre 3,70 y 3,80 US$/kg a la carne.
El ajuste a la baja se da en momentos en que la oferta no es abundante, por lo que puede deducirse que la industria frigorífica está evaluando con cautela el escenario externo, sin presionar en la demanda. El precio de exportación promedio de la última semana marcó una suba, pero con bajo volumen, lo que hace que ponderen más los cortes más valiosos. A su vez, la falta de forraje por la sequía -si bien reduce la oferta de ganado- también podría generar cierta presión de venta en las semanas próximas, en particular si se considera que no hay pronósticos de lluvia inmediatos.
Granos. El mercado internacional marcó un descenso esta semana, por la incertidumbre acerca de la marcha de la economía global y también porque las primeras estimaciones del ciclo 2023/24 divulgadas el viernes por el USDA, resultaron bajistas. De esta manera, el precio de los granos en Chicago marcó bajas semanales de entre 2,3 y 3,5% según el grano (cuadro). También bajó el petróleo. En particular, el USDA subió las previsiones de producción en EEUU y considera -cuando todavía faltan varios meses para sembrar- que la producción de soja en América del Sur subirá de manera notoria la próxima cosecha, superada la sequía en Argentina.
En Argentina el precio de exportación del maíz ha tenido una contundente baja, lo que es una buena noticia (al menos en el corto plazo) desde el punto de vista de la producción animal (carne, leche), principal consumidora de este grano, que tendrá en Uruguay una cosecha muy pobre. También está afectada la producción argentina, pero la dimensión productiva del país vecino alcanza a cubrir necesidades propias y externas.
Finanzas. La inflación en EEUU bajó al 4,9% anual, dentro de lo esperado, mientras en China la inflación minorista viene en franca caída y quedó por debajo del 1% anual en abril. Todo esto abre más posibilidades para un afloje en las condiciones de restricción monetaria (tasa de interés alta) aunque la Reserva Federal de EEUU seguramente se tomará un tiempo antes de iniciar un ciclo de descensos.
