Los frigoríficos que están concentrados en la producción dentro de la ventana de la cuota 481 tienen que empezar a pensar en los días posteriores a que se termine el trabajo de esta cuota y empezaron a aparecer señales de interés, de a poco, por animales terminados sobre pasturas. Esto, sumado a condiciones forrajeras muy buenas, que permiten seguir agregando kilos a bajo costo, está estabilizando el mercado.
“Alguna planta intentó una baja adicional de precios, pero sin éxito”, comentó un operador del mercado. Las referencias se mantienen sobre una base de US$ 5,00 el kilo carcasa para los novillos hasta US$ 5,05 para animales especiales. Plantas que están trabajando con equipos kosher han llegado a pagar algunos centavos adicionales, los que eran más difíciles de conseguir la semana anterior. “Se hicieron algunos negocios a US$ 5,10 el kilo”, aseguró un intermediario. En el caso de las vacas, la mayoría de los frigoríficos pasan US$ 4,70 por kilo, pero se llega a US$ 4,80 en caso de carcasas de más de 230 o 240 kilos.
Las referencias son básicamente las mismas que en la semana anterior, primeras señales de estabilización del mercado tras la significativa caída en los precios del ganado a faena desde principios de octubre. Las plantas que comienzan a interesarse por animales de pasturas están demandando fundamentalmente animales para el abasto, sea vaquillonas o novillos livianos.
Las entradas a planta están dispares, con algunas comprando para una semana o menos y otras que se extienden a dos semanas o más.
La evolución del mercado en las próximas semanas dependerá del nivel de actividad que pretenda mantener la industria. La oferta debería comenzar a crecer en la medida que el mercado se estabilice, más allá de que las condiciones forrajeras siguen siendo holgadas y permiten mantener a los animales en el campo ganado kilos de forma barata.